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Geflügelspieß mit scharfer Ananassoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Geflügelspieß mit scharfer Ananassoße
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30 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
3 EL
Für die Marinade
1 cm
Ingwer gerieben
½ TL
2 EL
helle Sojasauce
½
Zitrone (Saft)
Für die Ananas-Chili-Soße
1
große reife Ananas
1 cm
1
50 ml
1
Bio-Zitrone Schalenabrieb und Saft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 150°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Alle Zutaten für die Marinade miteinander mischen, zusammen mit dem Hähnchenfleisch in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und die Marinade in das Fleisch reiben. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Ananas mit einem scharfen Messer schälen, der Länge nach vierteln und das Herz entfernen.

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Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Schritt 2/3

Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen und auf Holzspieße stecken. In 2 EL heißem Öl rundum scharf anbraten, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten gar ziehen lassen. Den Ingwer für die Soße schälen und fein hacken. Restliches Öl in einem Topf erhitzen und den Ingwer darin andünsten, die Ananasstücke zugeben und kurz mit andünsten.

Schritt 3/3

Die Chilischoten waschen, der Länge nach mehrmals bis zum Stiel einschneiden, die Kerne und Innenhäute entfernen. Zur Ananas geben, mit 50 ml Wasser und Zitronensaft aufgießen. Zum Kochen bringen, den Zitronenabrieb zufügen und alles 2-4 Minuten leise köcheln lassen. Abschmecken und zusammen mit den Spießen auf Tellern anrichten und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Salat dazureichen.

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