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Gemüsesalat mit Frisée

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsesalat mit Frisée
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
2
3 Bund
2
150 ml
500 g
200 g
½ Kopf
3 EL
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden. Mit Zitronensaft und Mayonnaise verrühren. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
Blumenkohl und Broccoli putzen, in Röschen teilen, große halbieren und in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Rotkohl putzen, in Streifen schneiden und auch 1 Minuten blanchieren. Alles kalt abschrecken und abtropfen lassen. Frisee waschen und zupfen, auf Tellern verteilen. Gemüse auf dem Salat anrichten und die Sauce darübergießen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und darüberstreuen.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
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Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
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Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern

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