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Geschmorte Lammkeule mit Pfefferminzsoße

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Geschmorte Lammkeule mit Pfefferminzsoße
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1
Lammkeule ca. 2 kg, küchenfertig, mit Knochen
Pfeffer aus der Mühle
2 Zweige
Rosmarin klein gezupft
2 EL
Für die Pfefferminzsauce
3 EL
klein gehackte Minzblatt
2 EL
125 ml
Für das Gemüse
500 g
500 g
4
große Zwiebeln
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 160°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Die Lammkeule waschen, trocken tupfen, mit Pfeffer, Salz und Rosmarin einreiben, in einem heißen Bräter mit Öl rundherum scharf anbraten und im vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden braten, dabei gelegentlich wenden.
Schritt 3/5
Für die Pfefferminzsauce die Minze mit dem Zucker und 2 EL kochendes Wasser in ein Kännchen geben, zudecken und abkühlen lassen. Dann eine Prise Salz und den Essig unterrühren und abschmecken.
Schritt 4/5
Die Kartoffeln, den Kürbis und die Zwiebeln schälen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und 45 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Mehrmals mit dem auslaufenden Fett aus der Lammkeule übergießen. Zuletzt leicht mit Pfeffer und Salz würzen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 5/5
Die fertig gegarte Lammkeule mit dem Gemüse angerichtet servieren und die Minzsauce dazu reichen.

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