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Kandierte Erdbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kandierte Erdbeeren
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10 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
500 g
500 g
Einmachzucker (Raffinade)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Zum Kandieren eignen sich frische Erdbeeren. Die Früchte waschen, nicht entstielen. Der Zucker wird in dem Wasser dickflüssig, aber glasklar gekocht. In die noch warme Zuckerlösung wird nun jede Beere einzeln eingetaucht und auf ein Holzbrett oder ein Gitter zum Trocknen gelegt. Das Eintauchen in die Zuckerlösung kann mehrere Male wiederholt werden.

Leider halten sich kandierte Früchte nicht sehr lange, da die Fruchtsäure der Beeren die Zuckerglasur wieder verflüssigt.

Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen

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