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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kartoffelcremesuppe

mit Bacon

4
Durchschnitt: 4 (8 Bewertungen)
(8 Bewertungen)
Kartoffelcremesuppe
228
kcal
Brennwert

Kartoffelcremesuppe - Urdeutscher Klassiker mit einem Hauch französischer Raffinesse

8
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ganz einfach
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Mit der fettarmen Kochsahne wird die Kartoffelcremesuppe supercremig und trotzdem nicht zu kalorienreich; der Bacon gerät durch die richtige Zubereitung figurfreundlicher. Mit einem Stück Vollkorn-Baguette dazu ergibt das eine vitaminreiche, kalorienarme, komplette Hauptmahlzeit.

Etwas kräftiger und deftiger wird die Kartoffelcremesuppe, wenn Sie statt der krausen Friséeblätter die etwas herbere glatte Winter-Endivie pürieren und den Bacon zum Schluss in kleinen Stückchen darüberstreuen.

1 Portion enthält
Fett10 g
gesättigte Fettsäuren4,6 g
Eiweiß / Protein6 g
Ballaststoffe4,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien228
Kohlenhydrate/g25
BE2
Cholesterin/mg21
Harnsäure/mg42
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg1,2
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg3,6
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg74
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg1,5
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg31
Kalium/mg824
Kalzium/mg62
Magnesium/mg40
Eisen/mg1,6
Jod/μg12
Zink/mg0,9
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
800 g
mehligkochende Kartoffeln
1 EL
750 ml
klassische Gemüsebrühe
150 ml
1
2 Scheiben
Bacon (ca. 30 g)
½ Bund
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Esslöffel, 1 Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 Messbecher, 1 Salatschleuder, 1 großes Messer, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Küchenpapier, 1 Stabmixer

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Kartoffelcremesuppe Zubereitung Schritt 1

Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/7
Kartoffelcremesuppe Zubereitung Schritt 2

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten.

Schritt 3/7
Kartoffelcremesuppe Zubereitung Schritt 3

Gemüsebrühe und Sahne dazugießen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/7
Kartoffelcremesuppe Zubereitung Schritt 4

Inzwischen Friséesalat putzen, waschen, trockenschleudern und klein schneiden.

Schritt 5/7
Kartoffelcremesuppe Zubereitung Schritt 5

Baconscheiben halbieren und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig ausbacken. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 6/7
Kartoffelcremesuppe Zubereitung Schritt 6

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

Schritt 7/7
Kartoffelcremesuppe Zubereitung Schritt 7

Kartoffelcremesuppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Kleingeschnittenen Salat unterrühren und alles nochmals pürieren. Salzen und pfeffern, mit Petersilie bestreuen, den Bacon dekorativ auf die Kartoffelcremesuppe legen und servieren.

Kommentare

 
Kann man die Suppe einfrieren? Ich habe noch nie mit Kochsahne gekocht, daher meine Frage.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo elocin82, ja, das geht. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Sind die 228 Kalorien auf 100 ml berechnet?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Nein, sondern auf 1 von 4 Portionen.
 
Was ist Frisee salat?? EAT SMARTER sagt: Frisée ist auch unter dem Namen Endivie bekannt. Gemeint ist hier die krausblättrige Endivie.
 
Kann man statt Kochsahne auch Milch nehmen? EAT SMARTER sagt: Das geht schon, aber wir würden es nicht empfehlen. Die Suppe wird dann viel weniger cremig. Nehmen Sie alternativ lieber eine Mischung aus Milch und normaler Sahne.
 
Den Bacon kann man auch super-cross und ohne viel *Geruch* in der Microwelle zubereiten. Grossen, flachen Teller nehmen, 2 Lagen Küchentuch drauf. Bacon schön nebeneinander legen, eine Lage Küchentuch obenauf. Microwelle mit 700 Watt ca. 2-3 min. Ist der Bacon noch nicht cross nochmal ein wenig länger bruzzeln lassen. Schmeckt Klasse !
 
Leider kann das Rezept nicht ausgedruckt werden. Können Sie das vielleicht beheben? Mit freundlichem Gruß Vita Hauck EAT SMARTER sagt: Wir geben das Problem an die Technick weiter und bitten um ein bisschen Geduld.

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