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Languste mit Oliven-Walnuss-Butter

Rezeptautor: EAT SMARTER
Languste mit Oliven-Walnuss-Butter
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362
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1
tiefgefrorener, roher Langustenschwanz (ca. 500 g)
60 g
grüne Oliven
50 g
1
100 g
weiche Butter
1 EL
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Langustenschwanz auftauen lassen. In kochendes Wasser geben und 10 Minuten gar ziehen lassen. Etwas abkühlen lassen und den Langustenschwanz einmals längs durchschneiden.

Schritt 2/3

Den Backkofen bei 250 Grad (Gas: Stufe 5-6, Umluft: 230 Grad) vorheizen. Olivenfleisch von den Steinen schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. 40 g Walnüsse nicht zu fein hacken. Die Butter mit der Petersilie und den Walnüssen in eine Schüssel geben. Knoblauch pellen und dazupressen. Alles vermengen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Die Olivenbutter auf das Langustenfleisch streichen. Die Schwanzhälften in eine Auflaufform legen, die übrigen Walnusskerne zugeben und 8 Minuten überbacken. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und sehr fein schneiden. Über die Langusten streuen. Sofort servieren.

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