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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Leichte Vinaigrette

(Grundrezept)

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Leichte Vinaigrette

Leichte Vinaigrette - Der fruchtig-intensive Zitrusgeschmack dieser Vinaigrette passt perfekt zu Blattsalat

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52
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
25 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 150 ml
2 Orangen
1 EL körniger Dijonsenf
2 EL weißer Balsamessig
Salz
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen75 ml kalt gepresstes Olivenöl
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Küchengeräte

1 kleiner Topf, 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 Schneebesen, 1 Schraubglas mit Deckel oder Einweckglas (150 ml Inhalt)

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Leichte Vinaigrette Zubereitung Schritt 1

Die Orangen auspressen und 175 ml Saft abmessen. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auf etwa 1/3 einkochen lassen.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 2/4
Leichte Vinaigrette Zubereitung Schritt 2

Mit Senf, Balsamessig, Salz und Pfeffer glattrühren.

Schritt 3/4
Leichte Vinaigrette Zubereitung Schritt 3

Das Olivenöl mit einem Schneebesen tropfenweise unterschlagen.

Schritt 4/4
Leichte Vinaigrette Zubereitung Schritt 4

Alternativ den eingekochten Saft mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer und dem Olivenöl in ein Glas mit Schraubdeckel geben und kräftig schütteln.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Wer kann mir weiterhelfen? Ich soll in 3 Wochen für über 100 Menschen kochen. Das ist für mich kein Probelm. Doch das Salatdressing trennt sich immer wieder in Essig und Öl. Ich habe es schon mit aufgekochter Stärke probiert oder eine Senfemulision versucht. Schon nach kurzer Zeit trennen sich diese wieder. Ich bin gespannt auf Ihre Meldungen und Hilfen. Vielen Dank
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ja, auf jeden Fall Orangen. Das Foto ist nicht gelungen. Es sind Orangen abgebildet, die auf den ersten Blick wie Zitronen aussehen. Es sind aber Orangen.
 
Ich denke schon, dass es Orangen sein sollen. Zitronen sind glaub ich zu sauer ;-)
 
Ich sehe Zitronen und lese Orangen........ Was nimmt man bitte?
 
Bezieht sich die Nährwertangabe tatsächlich auf 1 ml?? EAT SMARTER sagt: Nein, es sind 1 EL (10 ml). Danke für den Hinweis.

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