Minipaprika mit Burrata
Minipaprika mit Burrata - Großer Auftritt für kleine Helden
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Paprika ist reich an Folaten, die entscheidende Funktionen bei der Zellteilung sowie beim Wachstum erfüllen. Proteine sind im Körper auch beim Nährstofftransport beteiligt – Burrata stellt eine klasse Quelle dafür dar.
Burrata erhalten Sie in Feinkostläden und gut sortierten Supermärkten. Wenn Sie keinen bekommen, können Sie ihn durch normalen Mozzarella oder Büffelmozzarella austauschen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 374 kcal | (18 %) | mehr | |
| Protein | 15 g | (15 %) | mehr | |
| Fett | 31 g | (27 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 8 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,3 g | (14 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 7,7 mg | (64 %) | ||
| Vitamin K | 34,6 μg | (58 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 4,4 mg | (37 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 118 μg | (39 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 6,1 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin C | 235 mg | (247 %) | ||
| Kalium | 412 mg | (10 %) | mehr | |
| Calcium | 317 mg | (32 %) | mehr | |
| Magnesium | 36 mg | (12 %) | mehr | |
| Eisen | 1,6 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 115 μg | (58 %) | mehr | |
| Zink | 2,4 mg | (30 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 12,6 g | |||
| Harnsäure | 22 mg | |||
| Cholesterin | 49 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Paprikaschoten waschen, trocken tupfen, mit Rapsöl einpinseln und auf einem heißen Grill 10–15 Minuten bei starker Hitze rundherum grillen.
Inzwischen Kräuter waschen und trocken schütteln. Kräuterblätter abzupfen, etwa die Hälfte davon hacken und mit Olivenöl, Paprikapulver und Balsamessig verrühren. Die Burrata abtropfen lassen und nach Belieben zerpflücken.
Paprikaschoten mit Burrata auf einer Platte anrichten. Mit Dressing beträufeln, salzen und mit restlichen Kräuterblättern garnieren.
Starten Sie jetzt mit unserem Onlinekurs "Gesund abnehmen"
