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Muffins mit Erdbeeren

Muffins mit Erdbeeren
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für den Teig
150 g Erdbeeren
250 g Mehl
2 ½ TL Backpulver
Hier kaufen!½ TL Natron
1 Ei
100 g Zucker
80 ml Pflanzenöl
150 g Sahne
120 g Buttermilch
Für die Füllung
80 g Erdbeeren
70 g Frischkäse
1 EL Sahne
2 EL Zucker
12 Papierbackförmchen oder 1 Muffinsblech
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig die Erdbeeren waschen, putzen, verlesen, trockentupfen und kleinschneiden und mit Mehl, Backpulver und Natron vermengen.
Schritt 2/5
Zucker Öl, Sahne und Buttermilch mit dem Ei verquirlen.. Die Mehlmischung rasch unter die Eimasse rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Schritt 3/5
Für die Füllung die Erdbeeren waschen, putzen, verlesen, trockentupfen und kleinschneiden. Frischkäse mit Sahne und Zucker verrühren.
Schritt 4/5
Die Hälfte des Teiges in die Förmchen (oder gefettetes Muffinsblech) geben, kleingeschnittene Erdbeeren und Frischkäse daraufgeben, dann den restlichen Teig darüber verteilen.
Schritt 5/5
Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 20 - 25 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

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