Ofengeröstete Möhren mit Feta auf Hirse
Ofengeröstete Möhren mit Feta auf Hirse - Gemüseküche vom Feinsten
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Mit diesem Leckerbissen nehmen Sie jede Menge Proteine auf – sowohl tierische als auch pflanzliche. Top-Lieferanten sind Haselnüsse, Hirse und Feta. Tomaten enthalten reichlich Lycopin. Genau wie andere Antioxidantien schützt es unsere Zellen vor Schädigungen durch freie Radikale.
Als Alternative zu Möhren können auch Pastinaken oder Sellerie verwendet werden, die eine ähnliche Textur wie Möhren haben und ebenfalls hervorragend zu Feta und Hirse passen. Ein Klecks cremiger Hummus als Topping bietet eine würzige Ergänzung und rundet das Gericht perfekt ab.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 569 kcal | (27 %) | mehr | |
| Protein | 15 g | (15 %) | mehr | |
| Fett | 31 g | (27 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 55 g | (37 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 12,4 g | (41 %) | mehr |
| Vitamin A | 4,3 mg | (538 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 8,2 mg | (68 %) | ||
| Vitamin K | 50,2 μg | (84 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 6,6 mg | (55 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 104 μg | (35 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
| Biotin | 30,9 μg | (69 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 31 mg | (33 %) | ||
| Kalium | 1.344 mg | (34 %) | mehr | |
| Calcium | 162 mg | (16 %) | mehr | |
| Magnesium | 142 mg | (47 %) | mehr | |
| Eisen | 5,6 mg | (37 %) | mehr | |
| Jod | 30 μg | (15 %) | mehr | |
| Zink | 2,9 mg | (36 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,1 g | |||
| Harnsäure | 85 mg | |||
| Cholesterin | 17 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 20 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 kg kleine Möhren
- 80 g Haselnusskerne
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Hirse
- 300 g Kirschtomaten
- 100 g Feta (45 % Fett i. Tr.)
- 1 Bio-Zitrone
- 4 Stiele Minze
Zubereitungsschritte
Möhren putzen, schälen, waschen und längs vierteln. Mit Haselnüssen und Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Möhrenmischung auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen.
Währenddessen Hirse in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. Hirse mit 400 ml Wasser und 2 Prisen Salz in einem Topf aufkochen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten garen. Vom Herd ziehen und zugedeckt weitere 10 Minuten quellen lassen.
Tomaten waschen und längs halbieren. Zu den Möhren auf das Blech geben und alles zusammen weitere 5 Minuten garen. Feta zerbröseln. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
Hirse auf Tellern anrichten. Möhren, Haselnüsse, Tomaten und Feta darauf verteilen. Mit Minze garnieren und Zitronenspalten dazu reichen.
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