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Oliven-Stockbrot

aus Hefeteig
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Oliven-Stockbrot

Oliven-Stockbrot - Knusprig-lockere Beilage mit hohem Spaßfaktor

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Health Score:
Health Score
5,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Kalorien:
227
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Schwarze Oliven sind gehaltvoll, zugegeben. Doch dafür enthalten sie jede Menge ungesättigter Fettsäuren, die für Herz und Gefäße echten Balsam bedeuten. Um in den vollen kulinarischen und gesundheitlichen Genuss zu kommen, achten Sie beim Einkauf immer auf den Vermerk "ungeschwärzt".

Statt der Oliven kann man auch getrocknete italienische Kräuter oder gewürfelte getrocknete Tomaten unter den Teig kneten. Übrigens: Das Brot gelingt auch im Backofen gut – dann einfach als flachen Fladen formen und backen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien227 kcal(11 %)
Protein5 g(5 %)
Fett9 g(8 %)
Kohlenhydrate31 g(21 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2 g(7 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,9 mg(8 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,5 mg(13 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure39 μg(13 %)
Pantothensäure0,2 mg(3 %)
Biotin2,3 μg(5 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C0 mg(0 %)
Kalium73 mg(2 %)
Calcium13 mg(1 %)
Magnesium9 mg(3 %)
Eisen0,8 mg(5 %)
Jod1 μg(1 %)
Zink0,6 mg(8 %)
gesättigte Fettsäuren1,3 g
Harnsäure37 mg
Cholesterin0 mg
Automatic (1 Portion)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,1 mg(9 %)
Vitamin K3,4 μg(6 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0 mg(0 %)
Niacin1,5 mg(13 %)
Vitamin B₆0 mg(0 %)
Folsäure16 μg(5 %)
Pantothensäure0,3 mg(5 %)
Biotin1,8 μg(4 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C0 mg(0 %)
Kalium128 mg(3 %)
Calcium8 mg(1 %)
Magnesium28 mg(9 %)
Eisen2,3 mg(15 %)
Jod2 μg(1 %)
Zink0,9 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren1,1 g
Harnsäure38 mg
Cholesterin0 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Dinkelmehlschwarze OliveOlivenölHefeSalz

Zutaten

für
8
Zutaten
½ Würfel
50 g
schwarze Oliven ohne Steine
175 g
175 g
Dinkelmehl Type 630
1 TL
5 EL
Neueste Rezeptvideos
Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Messbecher, 1 Holzlöffel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 große Schüssel, 1 Teelöffel, 1 Handmixer, 1 Küchentuch, 8 Holzstöcke (ca. 60 cm lang), 1 eventuell Aluminiumfolie

Zubereitungsschritte

1.
Oliven-Stockbrot Zubereitung Schritt 1

200 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Die Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Oliven grob hacken.

2.
Oliven-Stockbrot Zubereitung Schritt 2

Mehl, Dinkelmehl, Salz und gehackte Oliven zum Hefewasser geben. Olivenöl ebenfalls zufügen.

3.
Oliven-Stockbrot Zubereitung Schritt 3

Alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem sauberen Küchenhandtuch zudecken und etwa 1 Stunde gehen lassen.

4.
Oliven-Stockbrot Zubereitung Schritt 4

Nicht zu dicke, ca. 60 cm lange Holzstöcke an einem Ende entrinden oder mit Alufolie umwickeln. Den Hefeteig noch einmal durchkneten, in 8 Portionen teilen und um die Stöcke wickeln. Über dem heißen Grill in 10-15 Minuten braun grillen.

Video Tipps

Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
 
Kann ich dieses Brot auch ohne Stock im Backofen backen? - Bei welcher Temperatur und Backzeit? EAT SMARTER sagt: Wenn Sie aus dem Teig kleine, flache Brötchen formen, dürften die nach 12 bis 15 Minuten bei 200 °C im vorgeheizten Backofen fertig sein.
 
Ich habe es im Backofen gemacht und zu kleinen Brötchen geformt und eingeritz, das hat gut geklappt und die Brötchen waren köstlich. Wenig Zutaten aber ein tolles Rezept!