0

Pilz-Gemüse-Pfanne mit Mandeln

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Pilz-Gemüse-Pfanne mit Mandeln
203
kcal
Brennwert

Pilz-Gemüse-Pfanne mit Mandeln - Schnell, einfach, lecker: Nichts wie ran an den Herd!

0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die bunte Mischung aus Gemüse und Pilzen enthält reichlich Ballaststoffe, die für eine lange anhaltende Sättigung sorgen. Paprikaschoten liefern daneben reichlich immunstärkendes Vitamin C, die Möhren punkten mit Betacarotin, einer Vorstufe von Vitamin A. Das fettlösliche Vitamin ist unter anderem für gesunde Augen wichtig.

Die Petersilienwurzel verleiht dem Gericht eine Würze, die nicht jeder mag: In diesem Fall können Sie die Wurzel einfach durch 2 weitere Möhren ersetzen.

Fett11 g
gesättigte Fettsäuren3,8 g
Eiweiß / Protein10 g
Ballaststoffe10 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien203
1 Portion enthält
Brennwert203
Eiweiß/Protein/g10
Fett/g11
gesättigte Fettsäuren/g3,8
Kohlenhydrate/g15
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g10
BE1
Cholesterin/mg13
Harnsäure/mg104
Vitamin A/mg1,1
Vitamin D/μg2
Vitamin E/mg6,2
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,6
Niacin/mg9,7
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg106
Pantothensäure/mg2,8
Biotin/μg23,9
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg128
Kalium/mg1.188
Kalzium/mg75
Magnesium/mg74
Eisen/mg2,7
Jod/μg22
Zink/mg1,4

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
große Zwiebel
2
3
1
2
2
2 EL
400 g
gemischte Pilze
1 EL
Butter (15 g)
1 Spritzer
½ EL
2 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Produktempfehlung

Einfrieren: nein

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/7

Petersilienwurzeln und Möhren schälen, in dünne Stifte schneiden und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 3/7

Inzwischen Mandeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett rösten, bis sie duften.

Schritt 4/7

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Paprika zugeben und 3 Minuten mitdünsten.

Schritt 5/7

Pilze zugeben und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten mitdünsten, bis sie fast gar sind. Tomaten, Möhren und Petersilienwurzeln untermengen und alles zusammen noch 2 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft und Currypulver würzen.

Schritt 6/7

Pilze zugeben und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten mitdünsten, bis sie fast gar sind. Tomaten, Möhren und Petersilienwurzeln untermengen und alles zusammen noch 2 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft und Currypulver würzen.

Schritt 7/7

Saure Sahne unterrühren und mit Mandeln bestreuen.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

CKB Ltd Jumbo Wine Glass DECANTER XL 1.5 L Weinglas Weinkaraffe dekanter
VON AMAZON
18,00 €
Läuft ab in:
AUKUYEE Sous Vide Sous-Vide Garer Sous Vide Stick Präzisionskochtopf Immersion Zirkulator Genaue Temperatur LCD Touch-Display und Edelstahl Rezepten 1100W bis 20 Liter Füllvolumen (Weiß)
VON AMAZON
55,99 €
Läuft ab in:
Wancle Sous Vide Präzisionskochtopf Immersion Zirkulator (Schwarz)
VON AMAZON
82,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages