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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Quinoa-Bowl mit Erdbeer-Dressing

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Durchschnitt: 4.8 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Quinoa-Bowl mit Erdbeer-Dressing
427
kcal
Brennwert

Quinoa-Bowl mit Erdbeer-Dressing - Farbenfrohe Frühlings-Bowl mit reichlich Aroma. (Foto: Iris Lange-Fricke)

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Das Pseudogetreide Quinoa enthält neben vielen Ballaststoffen und Eiweiß auch reichlich Eisen, das unter anderem für die Blutbildung benötigt wird. Erdbeeren punkten mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin C. 

Außerhalb der Erdbeer-Saison können Sie die gesunde Bowl auch mit anderen Früchten genießen, zum Beispiel mit Blaubeeren, Orangenfilets oder Birnenspalten.

Fett15 g
gesättigte Fettsäuren1,9 g
Eiweiß / Protein12 g
Ballaststoffe10 g
zugesetzter Zucker2 g
Kalorien427
1 Portion enthält
Brennwert427
Eiweiß/Protein/g12
Fett/g15
gesättigte Fettsäuren/g1,9
Kohlenhydrate/g60
zugesetzter Zucker/g2
Ballaststoffe/g10
BE5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg88,6
Vitamin A/mg1,4
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,4
Vitamin B₁/mg0,5
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg4,3
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg112,2
Pantothensäure/mg1,5
Biotin/μg10,7
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg61
Kalium/mg1.055
Kalzium/mg62
Magnesium/mg180,2
Eisen/mg3,3
Jod/μg6,7
Zink/mg2,1

Rezeptentwicklung: Iris Lange-Fricke
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
150 g
1
große Möhre
150 g
50 g
125 g
2 Zweige
2 EL
1 EL
1 TL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Quinoa abspülen und in der doppelten Menge Salzwasser etwa 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze garen und abkühlen lassen.

Schritt 2/4

Inzwischen Möhre schälen und grob raspeln. Tomaten waschen und halbieren. Salat waschen, trocken schütteln und klein zupfen.

Schritt 3/4

Erdbeeren putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Öl, Zitronensaft, Senf und Honig verquirlen. Erdbeeren untermischen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Chili würzen.

Schritt 4/4

Zutaten in zwei Bowls anrichten und mit dem Dressing beträufelt servieren.

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