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Reisauflauf mit roten Linsen

Name: Reisauflauf mit roten Linsen
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 150 g Vollkornreis; Gemüsebrühe; 200 g rote Linsen; 2 Schalotten; 2 gelbe Paprikaschoten; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 2 Eier; 2 EL gehackte Petersilie; 100 g Sahne; Salz; schwarzer Pfeffer; Fett (für die Form); 1 EL Pinienkerne

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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490

kcal

Brennwert

30 min

Zubereitung

1 h

Fertig

mittel

Schwierigkeit

Rezept Food-Check Bewertungen (0)Kommentare (2)

Zutaten

für 4 Portionen

150 g

Vollkornreis

Gemüsebrühe

200 g

rote Linsen

Schalotten

gelbe Paprikaschoten

1 EL

Olivenöl Olivenöl bei Amazon bestellen

Knoblauchzehe

Eier

2 EL

gehackte Petersilie

100 g

Sahne

Salz

schwarzer Pfeffer

Fett für die Form

1 EL

Pinienkerne

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Reis mit doppelter Menge Salzwasser aufkochen, bei schwacher Hitze 20 Minuten quellen lassen. Inzwischen die Gemüsebrühe erhitzen und Linsen darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen lassen, danach pürieren und beiseite stellen.

Schritt 2/4

Schalotten abziehen und fein hacken. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3/4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten darin glasig Salz dünsten. Den Knoblauch abziehen und dazupressen. Paprikawürfel zufügen und alles bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten andünsten. Anschließend vom Herd nehmen. Backofen auf 200°C vorheizen.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 4/4

Eier verquirlen und zusammen mit dem Reis, der Paprika-Zwiebel-Mischung, der Petersilie, der Sahne und dem Linsenpüree verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, in eine Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten garen.

Video Tipp

Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen

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Letzte KommentareAlle Kommentare

EAT SMARTER vom 24.03.2017.

Hallo Herr Grothen, danke für den Hinweis. Wir haben die Angaben angepasst. Viele Grüße von EAT SMARTER!

Jan Grothen vom 21.03.2017.

Im ersten Schritt soll es wohl "Reis" anstatt Salz heißen. Und nach Schritt 4 fehlt auch noch etwas oder? Wie lange soll das ganze denn nun in den Ofen?

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