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Rentiergeschnetzeltes mit Gemüse und Äpfeln

Rentiergeschnetzeltes mit Gemüse und Äpfeln
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Rentierfleisch küchenfertig, aus der Keule
250 g
festkochende Kartoffeln
250 g
100 g
2
1
rotschaliger Apfel
1 EL
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
frisch geriebener Parmesan
Petersilienzweig zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren und in schmale Streifen schneiden. Die Kartoffeln, Karotten und den Sellerie schälen und in 1 cm kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln. Den Apfel waschen, vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und ebenfalls in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.

Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/2

Sofort mit dem Zitronensaft mischen. Das Fleisch mit den Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, den Äpfeln und dem Öl mischen, kräftig salzen, pfeffern, auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen unter gelegentlichem Wenden 25-30 Minuten goldbraun braten. Mit Parmesan bestreut und Petersilie garniert servieren.

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