Rinderrouladen

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Rinderrouladen
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
73 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 2 h 15 min
Fertig
Kalorien:
572
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien572 kcal(27 %)
Protein66 g(67 %)
Fett28 g(24 %)
Kohlenhydrate9 g(6 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe1,7 g(6 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E5 mg(42 %)
Vitamin K26,2 μg(44 %)
Vitamin B₁0,7 mg(70 %)
Vitamin B₂0,9 mg(82 %)
Niacin36,8 mg(307 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure39 μg(13 %)
Pantothensäure2,2 mg(37 %)
Biotin12,3 μg(27 %)
Vitamin B₁₂15,1 μg(503 %)
Vitamin C36 mg(38 %)
Kalium1.424 mg(36 %)
Calcium119 mg(12 %)
Magnesium104 mg(35 %)
Eisen7,7 mg(51 %)
Jod15 μg(8 %)
Zink13,4 mg(168 %)
gesättigte Fettsäuren9,6 g
Harnsäure389 mg
Cholesterin223 mg
Zucker gesamt4 g

Zutaten

für
4
Zutaten
6 Rinderrouladen à ca. 160 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Gewürzgurken
4 EL mittelscharfer Senf
1 TL Honig
½ rote Paprikaschote
1 Schalotte
3 EL Tomatenmark
50 g Feta
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Schmand
4 EL Rapsöl
100 ml trockener Rotwein
400 ml Fleischbrühe
1 EL Speisestärke
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RotweinSenfTomatenmarkFetaRapsölSchmand
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Rouladen waschen, trocken tupfen, ausbreiten, salzen und pfeffern.
2.
Für die erste Variante die Essiggurken längs vierteln. Zwei Stücke zur Seite legen, den Rest klein würfeln. Den Senf mit dem Honig verrühren. Zwei Rouladen damit bestreichen. Die Gurkenvierteln an ein Ende legen und mit den übrigen Gurken bestreuen. Die Seiten einschlagen, zu Rouladen aufrollen und mit Garn fixieren.
3.
Für die zweite Füllung die Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Die Schalotte ebenfalls abziehen und würfeln. Beides mit 2 EL Tomatenmark und zerbröckelten Feta vermengen. Wieder auf zwei Rouladen streichen und nach der gleich Weise fertig stellen.
4.
Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Mit dem Schnittlauch vermengen. Die übrigen Rouladen je mit ein wenig Schmand bestreichen und mit der Zwiebelmischung bestreuen. Ebenfalls zusammenrollen und fixieren.
5.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Rouladen darin von allen Seiten scharf anbraten. 1 EL Tomatenmark zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Rotwein ablöschen. Die Brühe angießen und die Rouladen bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden lang schmoren lassen. Bei Bedarf Brühe ergänzen.
6.
Danach die Rouladen herausnehmen, mit etwas in kaltem Wasser angerührter Stärke abbinden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7.
Die Rouladen in Scheiben schneiden und von jeder Variante etwas auf Tellern anrichten. Mit der Sauce und nach Belieben mit Salzkartoffeln oder Klößen servieren.
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Mittagessen
Erbsenpasta-Auflauf mit Zitronen-Béchamelsauce Rezept
Protein-Kick zum Mittag
4.875
(16)

15 Min.

30 Min.

450 kcal

93
Smashed Sweet Potatoes mit Rote-Bete-Feta-Salat Rezept
Gesunder Feierabend
4.911765
(34)

50 Min.

50 Min.

449 kcal

96
Vegetarischer Kürbisfladen mit Lauch Rezept
Regional & saisonal
4.8
(5)

25 Min.

45 Min.

372 kcal

90
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
48 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1529 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog