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Salat mit Feta, Orangen und Sojasprossen

Salat mit Feta, Orangen und Sojasprossen
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2
½
1 Hand voll
125 g
Schafskäse (griechischer Schafkäse)
4
schwarze Oliven ohne Stein
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Orangen mit einem scharfen Messer gründlich schälen und alle weissen Häute entfernen. Dann entlang der Innenhäute schöne Filets herausschneiden. Austretenden Saft auffangen und Fruchtreste ausdrücken. Die Orangenfilets auf zwei Tellern anrichten.
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/5
Essig mit 2 EL vom Orangensaft, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen.
Schritt 3/5
Feta in Würfel schneiden.
Schritt 4/5
Salat waschen, putzen, trockenschleudern und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Mungobohnensprossen abbrausen, abtropfen lassen und untermischen. Oliven längs in kleine Spalten schneiden und mit den Fetawürfeln zum Salat geben.
Schritt 5/5
Kurz vor dem Servieren die Vinaigrette unter den Salat mischen. Den Salat auf den Orangen anrichten.

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