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Salat mit Feta, Orangen und Sojasprossen

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Salat mit Feta, Orangen und Sojasprossen
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
2
½
1 Hand voll
125 g
Schafskäse (griechischer Schafkäse)
4
schwarze Oliven ohne Stein
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Orangen mit einem scharfen Messer gründlich schälen und alle weissen Häute entfernen. Dann entlang der Innenhäute schöne Filets herausschneiden. Austretenden Saft auffangen und Fruchtreste ausdrücken. Die Orangenfilets auf zwei Tellern anrichten.
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/5
Essig mit 2 EL vom Orangensaft, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen.
Schritt 3/5
Feta in Würfel schneiden.
Schritt 4/5
Salat waschen, putzen, trockenschleudern und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Mungobohnensprossen abbrausen, abtropfen lassen und untermischen. Oliven längs in kleine Spalten schneiden und mit den Fetawürfeln zum Salat geben.
Schritt 5/5
Kurz vor dem Servieren die Vinaigrette unter den Salat mischen. Den Salat auf den Orangen anrichten.

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