0

Schnitzel „ Wiener Art“ mit Kartoffelsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schnitzel „ Wiener Art“ mit Kartoffelsalat
0
Drucken
40 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Kartoffel-Salat
800 g
1 TL
1 EL
1
3 EL
250 ml
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
für die Schnitzel
8
Kalbsschnitzel (z. B. aus der Oberschale), à 60 g
200 g
2
2 EL
3 EL
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln waschen und in Salz-Kümmel-Wasser ca. 30 Minuten gar kochen. Abgießen, schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und über die Kartoffeln gießen. Den Essig dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ziehen lassen bis die Schnitzel fertig sind.
Schritt 2/4
Jedes Schnitzel flach klopfen, salzen und pfeffern. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Das Fleisch in Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und mit den Semmelbröseln panieren. Dabei nur leicht andrücken.
Schritt 3/4
Die Schnitzel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 1-2 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 4/4
Das restliche Öl unter den Salat mengen und abschmecken. Die Schnitzel auf dem Salat anrichten und nach Belieben mit Preiselbeeren und Kresse garniert servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

MoNiRo XXL Spritztüllen Set + Spritzbeutel und Cupcake Förmchen - 42x Edelstahl Tüllen + Silikon Aufsätze + Einwegspritzbeutel, Cupcake Förmchen - Deko Backset, Profi Backzubehör, Tortendeko - Torten, Kuchen Dekorieren
VON AMAZON
12,74 €
Läuft ab in:
SONGMICS 100 Kleiderbügel SAMT, Bügel-Set mit Rutschfester Oberfläche, platzsparender Anzugbügel, mit 360° drehbarem und verchromtem Haken, Hellgrau CRF100VX
VON AMAZON
31,44 €
Läuft ab in:
Knoblauchpresse,Knoblauchschneider, Knoblauchschneider,2 in 1 Professional Knoblauch Fleischwolf und Schneide, Knoblauchschäler+Reinigungsbürste Heavy Duty Aluminium Knoblauch Presser für professionelle Restaurant Hotel Home Kitchen Helper Kartoffelstampfer & Schneide
VON AMAZON
10,10 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages