Spaghetti mit Bärlauchsauce
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547
kcal
Brennwert
leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
• Fertig in 35 min
Fertig
Warum gesund
Nährwerte
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1 Portion enthält
| Brennwert | 547 |
| Eiweiß/Protein/g | 20 |
| Fett/g | 7,85 |
| gesättigte Fettsäuren/g | 1,61 |
| Kohlenhydrate/g | 92,6 |
| Ballaststoffe/g | 9,18 |
| Cholesterin/mg | 2,55 |
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
für 4 Portionen- Für die Sauce
- 100 g
- 1 TL
rosa Pfefferbeeren
- 250 g
- 100 ml
- 1 TL
-
Jodsalz mit Fluorid
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Für die Sauce den Bärlauch waschen, putzen und grob zerpflücken. Zusammen mit den Pfefferbeeren, dem Joghurt und der leicht erwärmten Brühe fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Chili abschmecken.
Schritt 2/3
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/3
Den Mangold waschen, putzen, die Stiele klein würfeln und die Blätter grob hacken. Die Stiele in einer heißen Pfanne im Öl ca. 2 Minuten anschwitzen. Die Blätter unterschwenken, salzen, pfeffern und zusammen 1-2 Minuten gar dünsten. Die abgetropften Nudeln (nach Bedarf mit ein wenig Kochwasser) untermischen und auf Tellern anrichten. Die Sauce darüber geben und servieren.
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