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Spinatauflauf mit Lachs

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spinatauflauf mit Lachs
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35 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Butter für die Form
2
250 g
2
2
2 EL
2 EL
100 ml
trockener Weißwein
250 ml
150 ml
150 g
geriebener Käse z. B. Gouda
1 Hand voll
frisch gehackte Kräuter z. B. Dill und Petersilie
2
Pfeffer aus der Mühle
600 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform ausbuttern.
Schritt 2/4
Die Zitronen gründlich schälen und die Filets herausschneiden. Den Saft vom übrigen Fruchtfleisch ausdrücken.
Schritt 3/4
Den Spinat waschen, putzen und kurz in Salzwasser blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und grob hacken. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und beides fein würfeln. Zusammen in heißer Butter glasig anschwitzen und mit dem Mehl bestauben. Mit dem Wein ablöschen und die Gemüsebrühe angießen. Einige Minuten köcheln lassen, vom Feuer nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Sahne, die Hälfte vom Käse, die Kräuter und die Eier untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4
Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und in große Stücke schneiden. Mit dem Spinat und den Zitronenfilets in der Auflaufform verteilen. Mit der Sauce übergießen, mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.

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