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Steaks vom Truthahn mit Orangen

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Steaks vom Truthahn mit Orangen
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Truthahnsteaks (à ca. 150 g )
3
unbehandelte Orangen Saft einer Orange
2 EL
2 TL
½ TL
Chilipulver (nach Belieben)
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Truthahnsteaks waschen und trocken tupfen. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne sanft erhitzen. Die Truthahnsteaks von beiden Seiten bei mildester Hitze zugedeckt braten. Mehr ziehen lassen als braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne heben und warm stellen. Von den Orangen mit dem Zestenreißer der Länge nach regelmäßig Zesten herunter ziehen. Die Orangen in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Die Zesten klein hacken. Zum Bratensatz in der Pfanne noch 1 EL Butterschmalz und die gehackte Orangenschale (Zesten) geben und bei milder Hitze schmelzen.

Schritt 2/2

Den Zucker hineingeben und kurz karamellisieren lassen. Die Gewürze hineinrühren kurz mit braten, dann mit dem Orangensaft ablöschen. Die Sauce sanft ca. auf 2/3 der Flüssigkeit reduzieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Orangenscheiben hineinlegen und zugedeckt von beiden Seiten 1-2 Minuten köcheln. Die Steaks mit den Orangenscheiben und der Gewürzsauce anrichten und mit Zitronenmelisse garniert servieren.

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