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Tomaten-Kartoffel-Suppe mit Fisch

Tomaten-Kartoffel-Suppe mit Fisch
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
1
2
3 EL
1 TL
1 TL
200 ml
400 ml
200 g
Kartoffeln mehlig kochend
400 g
Fisch nach Belieben (z.B. Zander, Forelle)
1 TL
frischer Thymian gehackt
1 TL
frischer Oregano gehackt
Pfeffer aus der Mühle
1 Stange
Lauch nur das Grün
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und würfeln.
Schritt 2/6
Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/6
Kartoffeln schälen und würfeln.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 4/6
Fisch häuten und entgräten. Klein würfeln. Beides in heißem Öl anschwitzen. Tomatenmark unterrühren und mit der Brühe sowie Tomatensaft ablöschen. Dann Kartoffeln, Tomaten und Paprikapulver zugeben. Etwa 20 Min. leicht köcheln lassen.
Schritt 5/6
Währenddessen Lauch waschen, putzen und in ca. 10 cm lange, dünne Streifen schneiden. Diese in kaltes Wasser legen, damit sie sich einrollen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 6/6
Fisch zur Tomatensauce geben und weitere ca. 10 Min. köcheln. Dann mit Salz, Zucker, Tabasco und Pfeffer abschmecken. Auf vorgewärmte Schälchen verteilen und mit Lauch garniert servieren.

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