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Vegetarisches Linsen-Chili mit Reis

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Durchschnitt: 5 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Vegetarisches Linsen-Chili mit Reis
394
kcal
Brennwert

Vegetarisches Linsen-Chili mit Reis - Hier vermisst garantiert niemand das Fleisch!

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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Ingwer sorgt für eine gute Durchblutung und einen strahlenden Teint.

Für noch mehr Ballaststoffe ersetzen Sie den Parboiled Reis durch Vollkornreis.

1 Portion enthält
Brennwert394
Eiweiß/Protein/g16
Fett/g5
Kohlenhydrate/g68
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
1 Stange
1
1
1
1 Stück
Ingwer (20 g)
1 EL
80 g
gelbe Linsen
1 TL
100 ml
150 g
geschälte Tomatenstück (Dose)
200 g
¼ Bund
240 g
Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
2 EL
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und würfeln. Zucchini, Sellerie und Möhre putzen, waschen, gegebenfalls entfädeln oder schälen und in Würfel schneiden. Schalotte, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken.

Schritt 2/4

Kokosöl in einem Topf erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Ingwer darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Möhren und Linsen zugeben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Paprika, Zucchini, Sellerie und Curry zugeben und 3 Minuten dünsten. Brühe und Tomaten zugeben und zugedeckt etwa 8 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Schritt 3/4

Inzwischen Reis in der 2,5-fachen Menge Salzwasser nach Packungsanleitung etwa 8–10 Minuten kochen. Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

Schritt 4/4

Kichererbsen mit dem Chili mischen und 2 Minuten erwärmen. Dann mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Chili mit dem Reis anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

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