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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Zitronen-Spargel-Hähnchen

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Zitronen-Spargel-Hähnchen
355
kcal
Brennwert

Zitronen-Spargel-Hähnchen - Der perfekte Start in die Spargel-Saison!

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Das zarte Hähnchenbrustfilet enthält viel hochwertiges Eiweiß – gut für starke Muskeln. Zusammen mit den Ballaststoffen aus dem grünen Spargel sorgt das außerdem für ein lange anhaltendes Sättigungsgefühl.

Außerhalb der Spargelsaison können Sie das Stangengemüse auch durch eine andere Gemüsesorte, zum Beispiel Brokkoli oder Blumenkohl, ersetzen.

1 Portion enthält
Brennwert355
Eiweiß/Protein/g43
Fett/g12
gesättigte Fettsäuren/g2
Kohlenhydrate/g17
Ballaststoffe/g5,6
BE1,5
Cholesterin/mg93
Rezeptentwicklung: Jan Schümann
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1
2
2 EL
2 EL
500 g
2
1 TL
100 ml
¼ Bund
frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Kerbel)
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und halbieren. Den Saft einer Hälfte auspressen und die Schale abreiben. Andere Hälfte in Scheiben schneiden.

Schritt 2/7

Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und waagerecht halbieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und im Mehl wenden.

Schritt 3/7

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten braten. Währenddessen die Zitronenscheiben dazugeben. Hähnchen und Zitrone herausnehmen und beiseite legen.

Schritt 4/7

In der Zwischenzeit Spargel waschen, trocken tupfen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in etwa 4–5 cm lange Stücken schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 5/7

Restliches Öl in derselben Pfanne erhitzen. Knoblauch und Spargelstücke darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten braten.

Schritt 6/7

Zitronensaft, Zitronenabrieb, Senf und Brühe zugeben, gut verrühren und einmal kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren, Hähnchenbrustfilet und Zitronenscheiben zurück in die Pfanne geben und kurz ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7/7

Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Vor dem Servieren über das Zitronen-Spargel-Hähnchen streuen.

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