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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrillter Spargel

mit buntem Kräutersalat

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Gegrillter Spargel

Gegrillter Spargel - Ein heißer Tipp: Spargel mal aus dem Backofen

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150
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g
weißer Spargel
4 EL
2 EL
1 TL
½ TL
Senf (mittelscharf)
2 EL
300 g
gemischte Kräuter (z. B. Brunnenkresse, Sauerampfer, gelbe Löwenzahnblätter, Petersilie)
4
1
4
essbare Blüten nach Belieben
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 2 Schüsseln, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Schneebesen, 1 Backblech, 1 Backpapier, 1 Pfannenwender, 1 Salatbesteck

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 1

Spargel waschen, mit einem Sparschäler sorgfältig schälen und die holzigen Enden großzügig entfernen.

Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/7
Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 2

Spargelspitzen abschneiden, Spargelstangen jeweils einmal längs und quer halbieren. In einer Schüssel mit 2 EL Öl und etwas Pfeffer vermischen.

Schritt 3/7
Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 3

In einer weiteren Schüssel Essig, Ahornsirup, Senf, Joghurt und restliches Öl mit einem Schneebesen zu einer cremigen Sauce aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/7
Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 4

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Spargelstangen und -spitzen darauf verteilen. Unter dem Backofengrill auf der zweiten Einschubleiste von oben 5-7 Minuten grillen. Zwischendurch einmal wenden.

Schritt 5/7
Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 5

Inzwischen die gemischten Kräuter verlesen, waschen, gut trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Große Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 6/7
Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 6

Tomaten waschen und vierteln. Möhre putzen, waschen, schälen und in sehr feine Würfel schneiden oder raspeln.

Schritt 7/7
Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 7

Kräuter, Möhren und Tomaten mit der Salatsauce mischen. Den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem gegrillten Spargel auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Blüten garnieren und servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
einfach in die pfanne mit dem spargel - funktioniert genauso gut - guten appetit!
 
Hallo! Ich habe das Rezept bei einer Freundin ausprobiert: herrlich! Nun möchte ich es auch bei mir nachkochen, aber leider hat mein Backofen keine Grillfunktion. Oberhitze allein dürfte nicht dasselbe sein, oder? Haben Sie einen Tipp, wie es trotzdem klappen könnte?
 
Tolle Art, Spargel zuzubereiten, hat mir richtig gut geschmeckt so aus dem Backofen!! Und der Salat schmeckt auch total gut dazu. Ein herrlich frisches Frühlingsessen!! Bei uns gab's einfach noch Baguette dazu, das war super

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