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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrillter Spargel

mit buntem Kräutersalat

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Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Gegrillter Spargel
150
kcal
Brennwert

Gegrillter Spargel - Ein heißer Tipp: Spargel mal aus dem Backofen

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die Kombination aus Spargel und Kräutern macht nicht nur kulinarisch und optisch viel her: Zusammen bringen sie eine geballte Ladung Vitamine. Dazu kommt reichlich Kalium, das die Nierentätigkeit anregt und darum einen sanft entwässernden Effekt hat.

Lust auf einen Hauch Raffinesse extra? Dann krönen Sie das Ganze doch noch mit 50 Gramm gegarten Tiefseegarnelen oder Krebsschwänzen pro Portion!

Fett11 g
gesättigte Fettsäuren1,7 g
Eiweiß / Protein5 g
Ballaststoffe5 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien150
1 Portion enthält
Brennwert150
Eiweiß/Protein/g5
Fett/g11
gesättigte Fettsäuren/g1,7
Kohlenhydrate/g8
zugesetzter Zucker/g1
Ballaststoffe/g5
BE0,5
Cholesterin/mg1
Harnsäure/mg80
Vitamin A/mg1,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg6,3
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg2,7
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg111
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg5,7
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg44
Kalium/mg513
Kalzium/mg147
Magnesium/mg49
Eisen/mg4
Jod/μg17
Zink/mg1,2

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 2 Schüsseln, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Schneebesen, 1 Backblech, 1 Backpapier, 1 Pfannenwender, 1 Salatbesteck

Zutaten

für 4 Portionen
750 g
weißer Spargel
4 EL
2 EL
1 TL
½ TL
Senf (mittelscharf)
2 EL
300 g
gemischte Kräuter (z. B. Brunnenkresse, Sauerampfer, gelbe Löwenzahnblätter, Petersilie)
4
1
4
essbare Blüten nach Belieben
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 1

Spargel waschen, mit einem Sparschäler sorgfältig schälen und die holzigen Enden großzügig entfernen.

Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/7
Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 2

Spargelspitzen abschneiden, Spargelstangen jeweils einmal längs und quer halbieren. In einer Schüssel mit 2 EL Öl und etwas Pfeffer vermischen.

Schritt 3/7
Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 3

In einer weiteren Schüssel Essig, Ahornsirup, Senf, Joghurt und restliches Öl mit einem Schneebesen zu einer cremigen Sauce aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/7
Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 4

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Spargelstangen und -spitzen darauf verteilen. Unter dem Backofengrill auf der zweiten Einschubleiste von oben 5-7 Minuten grillen. Zwischendurch einmal wenden.

Schritt 5/7
Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 5

Inzwischen die gemischten Kräuter verlesen, waschen, gut trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Große Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 6/7
Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 6

Tomaten waschen und vierteln. Möhre putzen, waschen, schälen und in sehr feine Würfel schneiden oder raspeln.

Schritt 7/7
Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 7

Kräuter, Möhren und Tomaten mit der Salatsauce mischen. Den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem gegrillten Spargel auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Blüten garnieren und servieren.

Kommentare

 
einfach in die pfanne mit dem spargel - funktioniert genauso gut - guten appetit!
 
Hallo! Ich habe das Rezept bei einer Freundin ausprobiert: herrlich! Nun möchte ich es auch bei mir nachkochen, aber leider hat mein Backofen keine Grillfunktion. Oberhitze allein dürfte nicht dasselbe sein, oder? Haben Sie einen Tipp, wie es trotzdem klappen könnte?
 
Tolle Art, Spargel zuzubereiten, hat mir richtig gut geschmeckt so aus dem Backofen!! Und der Salat schmeckt auch total gut dazu. Ein herrlich frisches Frühlingsessen!! Bei uns gab's einfach noch Baguette dazu, das war super

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