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Apfel-Kokos-Kuchen mit Baiser

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Apfel-Kokos-Kuchen mit Baiser
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
1
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech
Für den Teig
200 g
weiche Butter
100 g
2 Päckchen
1 Prise
3
1
350 g
2 TL
4 EL
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
75 g
Für den Belag
2 kg
Saft einer Zitronen
100 g
gemahlene Mandeln
Für die Baisermasse
3
1 Prise
150 g
75 g
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel in Spalten schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Die Eigelbe und das ganze Ei nach und nach zur Butter-Mischung geben und alles schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver, Milch, Zitronenschale und Kokosraspel zugeben und alles untermengen.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/2
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verstreichen, mit den Mandeln bestreuen und dicht mit den Apfelspalten belegen. Im vorgeheizten Backofen (220°) 15 Min. vorbacken. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz und dem Puderzucker steif schlagen und die Kokosflocken unterheben. Die Baisermasse rasch auf dem vorgebacken Apfelkuchen verstreichen. Die Backofentemperatur auf 180° zurückschalten und den Kuchen in ca. 20 - 25 Min. fertig backen.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

Kommentare

 
Es schmeckt augezeichnet. Das Kokobaiser ist die Krönung. Meine Familie war begeistert. Danke für das tolle Rezept.

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