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Asiatischer Salat mit Huhn und Papaya im Gurkenring

Rezeptautor: EAT SMARTER
Asiatischer Salat mit Huhn und Papaya im Gurkenring
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404
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
3
2
2
kleine Papayas
1 Hand voll
1 EL
3 EL
1 cm
2 EL
3 EL
2
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Gurke waschen und abtrocknen. Mit einen Sparschäler in Streifen-Optik schälen d. h. zwischen jeden Sparschälerzug etwas Schale stehen lassen. Danach die Gurke schräg in dünne Scheiben hobeln. Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Das Zwiebelweiß in dünne Scheiben schneiden. Etwas vom Grün längs in dünne Streifen schneiden und zur Dekoration zur Seite legen. Die Paprika waschen, halbieren, die Häute und die Kerne entfernen. In breite Spalten schneiden und diese fein hobeln. Die Papayas schälen, halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Minze abbrausen, trocken schütteln, einige Blättchen zum Garnieren zur Seite legen, den Rest fein hacken. Die Papaya mit der Minze, dem Sesam und 1 EL Limettensaft vermischen.
Video Tipp
Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen
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Wie Sie eine Papaya ganz einfach in Scheiben oder Würfel schneiden
Schritt 2/5
Den Ingwer schälen und fein raspeln. Mit dem restlichen Limettensaft, dem Olivenöl und den Kapern verquirlen. Das Dressing mit Salz und Zucker abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/5
Die Hähnchenbrustfilets abwaschen und trocken tupfen. Im heißen ÖL von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten, dabei mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Danach in feine Streifen schneiden oder reißen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
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Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 4/5
Die Frühlingszwiebeln, die Paprikastreifen und die Hähnchenstücke miteinander vermischen und mit dem Dressing anmachen.
Schritt 5/5
4 Garnierringe von ca. 10 cm Durchmesser auf Teller stellen. Die Ränder dachziegelartig mit den Gurkenscheiben auskleiden. Die Papaya hineinfüllen und den Hähnchensalat darauf setzten. Mit der Minze und dem Lauchzwiebelgrün garnieren.

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