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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Salat mit Chili-Huhn

und Tortilla-Croûtons

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Salat mit Chili-Huhn
330
kcal
Brennwert

Salat mit Chili-Huhn - Feuriger Tex-Mex-Salat mit Biss – auch für Kochanfänger ideal

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Ein herzhafter Salat mit wertvollen Aminosäuren, viel Vitamin C und Folsäure. Vitamin C ist wichtig für das Bindegewebe und unser Immunsystem. Folsäure wird bei der Zellvermehrung, Blutbildung und für den Eiweißstoffwechsel benötigt; speziell Schwangere brauchen viel davon.

Seidentofu enthält viel Feuchtigkeit und ist somit für Saucen bestens geeignet. Nach dem Öffnen der Packung sollte er stets feucht gehalten und möglichst bald verbraucht werden.

1 Portion enthält
Fett14 g
gesättigte Fettsäuren2,3 g
Eiweiß / Protein35 g
Ballaststoffe3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien330
Kohlenhydrate/g13
BE1
Cholesterin/mg74
Harnsäure/mg261
Vitamin A/mg0,4
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,7
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg19,8
Vitamin B₆/mg0,8
Folsäure/μg130
Pantothensäure/mg1,4
Biotin/μg8,1
Vitamin B₁₂/μg0,4
Vitamin C/mg38
Kalium/mg1.016
Kalzium/mg170
Magnesium/mg75
Eisen/mg3,6
Jod/μg5
Zink/mg1,4
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1
2 EL
1 ½ TL
Guajillo-Chilipulver oder anderes Chilipulver
1
½
200 g
3
½ Bund
1
großes Hähnchenbrustfilet (ca. 225 g)
Einkaufsliste drucken

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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Küchengeräte

1 kleiner Topf, 1 Backblech, 1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Pfannenwender, 1 Fleischklopfer, 1 Grillpfanne, 1 Stabmixer, 1 hohes Gefäß, 1 Salatschleuder, 1 Salatbesteck, 1 Zitronenpresse, 1 Küchenpapier, 1 Frischhaltefolie

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Salat mit Chili-Huhn Zubereitung Schritt 1

Tortillafladen in sehr feine Streifen schneiden, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) in ca. 12 Minuten knusprig backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2/9
Salat mit Chili-Huhn Zubereitung Schritt 2

Olivenöl in einem kleinen Topf mit dem Chilipulver erhitzen, bis es leicht zu brodeln beginnt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3/9
Salat mit Chili-Huhn Zubereitung Schritt 3

Knoblauch schälen, Limette auspressen. Tofu, Knoblauch, Limettensaft und die Hälfte des Chiliöls in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren, salzen und pfeffern. Wenn die Sauce etwas zu dick sein sollte, mit 1-2 EL Wasser verdünnen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 4/9
Salat mit Chili-Huhn Zubereitung Schritt 4

Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen
Schritt 5/9
Salat mit Chili-Huhn Zubereitung Schritt 5

Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen.

Schritt 6/9
Salat mit Chili-Huhn Zubereitung Schritt 6

Hähnchenbrustfiet abspülen, trockentupfen, waagerecht halbieren und zwischen Klarsichtfolie mit einem Fleischklopfer etwas flach klopfen. Anschließend mit dem restlichen Chiliöl einreiben.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 7/9
Salat mit Chili-Huhn Zubereitung Schritt 7

Eine Grillpfanne erhitzen und die Hähnchenfilets darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 8/9
Salat mit Chili-Huhn Zubereitung Schritt 8

Salat mit der Sauce mischen und in eine Schüssel geben. Koriander darüber verteilen.

Schritt 9/9
Salat mit Chili-Huhn Zubereitung Schritt 9

Hähnchenfleisch in Streifen schneiden, auf den Salat legen. Mit den Tortillastreifen bestreuen und sofort servieren.

Kommentare

 
Guten Tag zusammen, ich wurde dieses Rezept gerne nachkochen. Leider habe ich in diesem Rezept gar keine Angaben zu den Mengen. Es stehen ausschließlich Küchengeräte in der Beschreibung, welche man benötigt!
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Poti1904, vielen Dank für den Hinweis! Es handelt sich hierbei um ein technisches Problem. Wir sind dabei, es zu beheben. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Das Rezept klingt wahnsinnig lecker. Aber kann man den Seidentofu mit etwas anderem ersetzen? Also keinen anderen Tofu, sondern etwas komplett anderes, da uns leider kein Tofu schmeckt. EAT SMARTER sagt. Nehmen Sie 100 g milden Schafskäse und 1 Becher Joghurt.
 
Kann ich statt Seidentofu auch Naturtofu nehmen? Habe leider keinen Seidentofu gefunden. EAT SMARTER sagt: Bei diesem Rezept ist es eher schwierig, den Seidentofu zu ersetzen. Er hat eine sehr zarte Konsistenz, etwa wie Vanillepudding, und von allen Tofusorten den höchsten Feuchtigkeitsgehalt.
 
Wirklich gut. Hatte ich zwar nicht erwartet und wollte es erst auch gar nicht machen, mein Freund wollte es aber unbedingt mal probieren, und wir fanden es beide sehr lecker.

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