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Blitz-Käsekuchen

Blitz-Käsekuchen
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208
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke (1 Springform; 28 cm Durchmesser)
1 TL Butter (5 g)
3 EL Vollkorn-Semmelbrösel
6 Eier
Salz
250 g Zucker
1 TL Bio-Zitronenschale
1 TL Bio-Orangenschale
Jetzt kaufen!50 g Speisestärke
1 kg Quark (40 % Fett)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Eine Springform fetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen.

Schritt 2/2

Eier trennen und Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Die Hälfte von dem Zucker nach und nach einrühren und so lange schlagen bis die Masse fest und glänzend ist. Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig rühren. Zitrusfruchtabriebe und Stärke unterrühren. Anschließend Quark unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben und Käsemasse in die gefettete Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) auf mittlerer Schiene 40–50 Minuten backen. Auskühlen lassen und erkaltet nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

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