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Bohnensalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bohnensalat
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40 min
Zubereitung
48 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
grüne Bohnen
400 g
200 g
2
60 g
1 Hand voll
4 EL
1 EL
1 Prise
5 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Bohnen, Saubohnen und Zuckerschoten waschen und abtropfen lassen. Die grünen Bohnen und Zuckerschoten putzen und die grünen Bohnen halbieren. Diesen in Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Die Zuckerschoten und die Saubohnen dazu geben und zusammen 3-4 Minuten fertig garen. Abschrecken und abtropfen lassen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Den Rucola und die Sprossen abbrausen und gut abtropfen lassen
Schritt 2/3
Alle vorbereiteten Salatzutaten vermengen und in eine Schüssel füllen.
Schritt 3/3
Den Essig mit dem Zitronensaft, Zucker und Öl verrühren und mit Salz abschmecken. Über den Salat träufeln und servieren.

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