Couscous-Linsensalat
(2 Bewertungen)
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 1
- 3 EL
- 60 g
rote Linsen
- 60 g
- 400 ml
- 3 Stangen
- 3 EL
gehackte Petersilie
-
Saft einer Zitronen
-
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Schalotte schälen, fein hacken und in einem Topf in heißem Öl glasig schwitzen. Linsen und Couscous dazugeben, kurz anschwitzen und die Brühe aufgießen. Bei schwacher Hitze 15 Min. garen.
Schritt 2/2
Sellerie waschen, putzen und sehr fein schneiden. Mit der Petersilie und dem Zitronensaft unter Linsen und Couscous mischen, salzen und pfeffern. Den Salat ziehen lassen und lauwarm servieren.
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