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Couscous-Taboulé

Rezeptautor: EAT SMARTER
Couscous-Taboulé
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258
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
Couscous Instant
400 ml
2
1
rote Zwiebel
½
1
2 EL
frisch gehackte Pfefferminze
2 EL
frisch gehackte Petersilie
1
Zitrone Saft
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Couscous mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen und 10-15 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
Schritt 2/3
Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und in 0,5 cm kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Salatgurke und die Paprika waschen, vierteln, von den Kernen befreien und ebenfalls in 0,5 cm kleine Würfel schneiden.
Schritt 3/3
Den Couscous zusammen mit dem Gemüse, den gehackten Kräutern, dem Zitronensaft und Olivenöl in eine große Schüssel geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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