Deftiger Gemüseauflauf mit Brot
Deftiger Gemüseauflauf mit Brot - Unkomplizierte Zubereitung: Der Ofen übernimmt die Hauptarbeit!
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
In Fenchel und Möhren steckt etwa ein Drittel des Tagesbedarfs an Folsäure, die die Zellerneuerung fördert. Die Möhren liefern dazu jede Menge Betacarotin, eine Vorstufe des Vitamin A. Davon profitieren Sehkraft und Haut.
Wenn Sie es kräftiger mögen: Nehmen Sie Blauschimmelkäse für den Auflauf. Statt Fenchel eignen sich auch Paprikaschoten. Paprika ist ein Top-Vitamin-C-Lieferant, wobei insbesondere das rote Gemüse zudem mit beachtlichen Mengen an Vitamin A punktet.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 568 kcal | (27 %) | mehr | |
| Protein | 26 g | (27 %) | mehr | |
| Fett | 21 g | (18 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 66 g | (44 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 16 g | (53 %) | mehr |
| Vitamin A | 3,3 mg | (413 %) | ||
| Vitamin D | 0,3 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 8,9 mg | (74 %) | ||
| Vitamin K | 28,5 μg | (48 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 7,3 mg | (61 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 102 μg | (34 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,8 mg | (30 %) | ||
| Biotin | 17,2 μg | (38 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,5 μg | (50 %) | mehr | |
| Vitamin C | 49 mg | (52 %) | ||
| Kalium | 935 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 726 mg | (73 %) | mehr | |
| Magnesium | 127 mg | (42 %) | mehr | |
| Eisen | 7,5 mg | (50 %) | mehr | |
| Jod | 62 μg | (31 %) | mehr | |
| Zink | 5,3 mg | (66 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,7 g | |||
| Harnsäure | 112 mg | |||
| Cholesterin | 36 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 18 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 Zwiebel
- 600 g Möhren (6 Möhren)
- 1 Knolle Fenchel
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Roggenmischbrot (hohe Vollkornanteil; vom Vortag)
- 200 g milder Gouda (30 % Fett i. Tr.)
- 125 ml Milch (1,5 % Fett)
- 1 TL Butter
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Brotscheiben, Gemüse und Käse abwechselnd in die Form schichten, dabei mit dem Brot beginnen und mit Käse abschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2–3) auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten goldbraun überbacken. Warm servieren.
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