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Unkomplizierte Zubereitung

Deftiger Gemüseauflauf mit Brot

Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)

3.666665
Durchschnitt: 3.7 (6 Bewertungen)
(6 Bewertungen)
Deftiger Gemüseauflauf mit Brot

Deftiger Gemüseauflauf mit Brot - Unkomplizierte Zubereitung: Der Ofen übernimmt die Hauptarbeit!

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
568
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

In Fenchel und Möhren steckt etwa ein Drittel des Tagesbedarfs an Folsäure, die die Zellerneuerung fördert. Die Möhren liefern dazu jede Menge Beta-Carotin, eine Vorstufe des Vitamin A.

 

Wenn Sie es kräftiger mögen: Nehmen Sie Blauschimmelkäse für den Auflauf. Statt Fenchel eignen sich auch Paprikaschoten.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien568 kcal(27 %)
Protein26 g(27 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate66 g(44 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe16 g(53 %)
Kalorien369 kcal(18 %)
Protein16 g(16 %)
Fett13 g(11 %)
Kohlenhydrate43 g(29 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe10,5 g(35 %)
Vitamin A3,3 mg(413 %)
Vitamin D0,3 μg(2 %)
Vitamin E8,9 mg(74 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin7,3 mg(61 %)
Vitamin B₆0,4 mg(33 %)
Folsäure102 μg(34 %)
Pantothensäure1,8 mg(30 %)
Biotin17,2 μg(38 %)
Vitamin B₁₂1,5 μg(50 %)
Vitamin C49 mg(52 %)
Kalium935 mg(23 %)
Calcium726 mg(73 %)
Magnesium127 mg(42 %)
Eisen7,5 mg(50 %)
Jod62 μg(31 %)
Zink5,3 mg(76 %)
gesättigte Fettsäuren9,7 g
Harnsäure112 mg
Cholesterin36 mg
1 Kinderportion enthält
Vitamin A2,2 mg(275 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E5,7 mg(48 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin4,8 mg(40 %)
Vitamin B₆0,3 mg(25 %)
Folsäure67 μg(22 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin10,9 μg(24 %)
Vitamin B₁₂0,9 μg(30 %)
Vitamin C33 mg(35 %)
Kalium599 mg(15 %)
Calcium464 mg(46 %)
Magnesium82 mg(27 %)
Eisen5 mg(33 %)
Jod40 μg(20 %)
Zink3,5 mg(50 %)
gesättigte Fettsäuren6,8 g
Harnsäure75 mg
Cholesterin26 mg
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
3
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen (2 Erw. und 2 Kinder)
1
6
Möhren (ca. 600 g)
1
Fenchelknolle (ca. 250 g)
1 EL
2 EL
400 g
Mischbrot (vom Vortag)
200 g
milder Käse (z.B. Butterkäse, 45 % F.i.Tr.)
125 ml
1 TL
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Das Video zum Rezept

Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 Topf mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Holzlöffel, 1 Auflaufform (33x22x6 cm), 1 Teelöffel, 1 weiter Topf, 1 Pinsel, 1 Brotmesser

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Deftiger Gemüseauflauf mit Brot Zubereitung Schritt 1
Zwiebel schälen und klein würfeln. Möhren putzen, waschen, schälen und würfeln.
Schritt 2/8
Deftiger Gemüseauflauf mit Brot Zubereitung Schritt 2
Fenchel waschen, putzen, vierteln und ebenfalls würfeln.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen geschickt in Würfel schneiden
Schritt 3/8
Deftiger Gemüseauflauf mit Brot Zubereitung Schritt 3
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Möhren und Fenchel dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten.
Schritt 4/8
Deftiger Gemüseauflauf mit Brot Zubereitung Schritt 4
Tomatenmark zufügen und kurz mitrösten. 200 ml Wasser dazugießen. Alles salzen, pfeffern und zugedeckt etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Schritt 5/8
Deftiger Gemüseauflauf mit Brot Zubereitung Schritt 5
Inzwischen das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und von der Rinde befreien.
Schritt 6/8
Deftiger Gemüseauflauf mit Brot Zubereitung Schritt 6
Käse in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 7/8
Deftiger Gemüseauflauf mit Brot Zubereitung Schritt 7
Die Milch in einem weiten Topf erwärmen. Vom Herd nehmen und die trockenen Brotscheiben jeweils kurz von beiden Seiten in die warme Milch tauchen. Eine Auflaufform mit der Butter fetten.
Schritt 8/8
Deftiger Gemüseauflauf mit Brot Zubereitung Schritt 8
Brotscheiben, Gemüse und Käse abwechselnd in die Form schichten, dabei mit dem Brot beginnen und mit Käse abschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3) auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten goldbraun überbacken.

Kommentare

 
Klingt sehr lecker, aber: Wir mögen keinen Fenchel. Was kann man stattdessen nehmen?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Nehmen Sie z.B. Zucchini.
 
Ein neues Familienessen!

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