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Deftiger Tortellinisalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Deftiger Tortellinisalat
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25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Tortellini Fertigprodukt (z. B. mit Käse-Spinatfüllung)
1 EL
2
200 g
gekochter Schinken in Scheiben
4
150 g
2 EL
2 EL
50 g
saure Sahne
2 EL
frisch geschnittenes Basilikum
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Tortellini nach der Packungsangabe in Salzwasser gar kochen, abschrecken, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit dem Öl vermengen.
Schritt 2/4
Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Schritt 3/4
Den Essig mit der Mayonnaise, der sauren Sahne und nach Bedarf ein wenig Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Kräuter zufügen.
Schritt 4/4
Die vorbereiteten Salatzutaten untermengen, abschmecken und servieren.

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