Vegetarisches Abendessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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1.387 Vegetarisches Abendessen Rezepte von EAT SMARTER

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Vegetarisch für Genießer

Kürbissuppe mit Klößchen und Apfel

(2)

20 Min.

30 Min.

375 kcal

Saisonale Küche

Kohlrabicremesuppe mit Pumpernickelbröseln

(2)

30 Min.

230 kcal

Schnell und einfach

Spinat-Kichererbsen-Salat mit Pistazien

(2)

25 Min.

328 kcal

Saisonale Küche

Kürbis-Kartoffel-Salat

(2)

40 Min.

222 kcal

Saisonale Küche

Pastinakensalat mit Birne und Feldsalat

(2)

30 Min.

288 kcal

Eintopf mit Gemüse und gegrillten Birnen

(2)

35 Min.

55 Min.

257 kcal

100

Saisonale Küche

Wildreissalat mit Spargel und Eier-Dressing

(2)

25 Min.

45 Min.

341 kcal

Backen mit Vollkorn

Möhren-Quiche mit bunten Gemüsestreifen

(2)

35 Min.

75 Min.

306 kcal

Vegetarisch für Genießer

Gersten-Zucchini-Bratlinge

(2)

40 Min.

60 Min.

391 kcal

Saisonale Küche

Löwenzahn-One-Pot mit Gerste und Linsen

(2)

35 Min.

442 kcal

Clean-Eating-Mittag

Quinoa-Salat mit Avocado

(2)

45 Min.

630 kcal

Klassiker für Vegetarier

Maiskolben vom Grill mit Thymianbutter

(2)

40 Min.

372 kcal

Grillen auf leichte Art

Auberginen vom Grill mit Tomatenkompott

(2)

20 Min.

45 Min.

231 kcal

Figurbewusst genießen

Kalte Romana-Kräuter-Suppe

(2)

20 Min.

195 Min.

181 kcal

Vegetarisch snacken

Raita mit Granatapfel

(2)

10 Min.

49 kcal

100

Clean Eating für Gäste

Zucchini-Mozzarella-Salat mit Himbeer-Dressing

(2)

25 Min.

408 kcal

Vegetarisch für Genießer

Gebratene Auberginen mit Joghurtcreme und Granatapfel

(2)

30 Min.

473 kcal

Verdauungsfördernd

Pilaw-Reis mit bunten Möhren und Ziegenkäse

(2)

40 Min.

568 kcal

Entzündungslindernd

Brokkoli-Avocado-Salat mit geräuchertem Mandelreis

(2)

45 Min.

552 kcal

Kochen für Kinder

Grüne Mac-and-Cheese-Gratins

(2)

20 Min.

45 Min.

183 kcal

Blitz-Clean-Eating-Rezept

Grüne Smoothie-Bowl mit Ei

(2)

35 Min.

198 kcal

100

Clean-Eating-Rezept

Heidelbeer-Orangen-Kaltschale

(2)

20 Min.

170 Min.

181 kcal

Super Beauty Food

Salat mit Beeren, Mandeln und Blauschimmelkäse

(2)

25 Min.

292 kcal

Saisonale Küche

Kürbis-Pasta mit Cranberrys und Käse-Dip

(2)

40 Min.

385 kcal

Klassiker mal anders

Bratkartoffeln mit Curryblättern und Panch Phoron

(2)

25 Min.

35 Min.

311 kcal

Klassiker mal anders

Hirsotto mit Manchego

(2)

40 Min.

507 kcal

Seelenwärmer

Thai-Möhrencremesuppe mit Ingwer

(2)

15 Min.

30 Min.

174 kcal

Gesunde Gourmet-Küche

Brunnenkressesalat mit Feta und Süßkartoffelwürfeln aus dem Ofen

(2)

25 Min.

478 kcal

Figurbewusst genießen

Tomatensalat mit Erdbeeren und Dips

(2)

30 Min.

467 kcal

Erfrischend und leicht

Tomatenkaltschale mit Mozzarella-Oliven-Spießen

(2)

20 Min.

80 Min.

214 kcal

Klassiker mal anders

Kirsch-Caprese

(2)

15 Min.

419 kcal

Erfrischend und leicht

Endiviensalat mit schwarzen Johannisbeeren

(2)

30 Min.

331 kcal

Klassiker für Vegetarier

Kartoffel-Rösti mit Rahmspinat

(2)

30 Min.

379 kcal

Feine Gemüseküche

Auberginensalat mit getrockneten Tomaten

(2)

40 Min.

323 kcal

Grillen auf leichte Art

Grillgemüse mit Miso-Dressing

(2)

25 Min.

273 kcal

Seelenwärmer

Gemüse-Harira-Suppe mit dicken Bohnen

(2)

25 Min.

385 Min.

386 kcal

Saisonale Küche

Ofenkürbis mit Radicchio und Blauschimmelkäse

(2)

35 Min.

60 Min.

356 kcal

Grillen auf leichte Art

Romanasalat mit Brot und Zitronen

(2)

20 Min.

371 kcal

Vegetarisch für Genießer

Gegrillte Pilze mit Dukkah-Eiern und knusprigem Grünkohl

(2)

30 Min.

50 Min.

424 kcal

Vegetarisch für Genießer

Marinierte Rote Bete mit Bagel-Knödel

(2)

45 Min.

60 Min.

638 kcal

Gesunde Gourmet-Küche

Rote-Bete-Pappardelle mit Ziegenkäse

(2)

30 Min.

105 Min.

585 kcal

Klassiker mal anders

Couscous-Kroketten

(2)

40 Min.

399 kcal

Vegetarisch für Genießer

Bananen-Kokos-Suppe mit Joghurt

(2)

25 Min.

446 kcal

Starkoch-Rezept

Rotkohl-Sommerrollen

mit Ziegenkäse vom Grill

(2)

45 Min.

555 kcal

Clean-Eating-Rezept

Veggie-Quinoa-Bowl

(2)

20 Min.

50 Min.

609 kcal

Crêpe mit Spinat und Pilzen gefüllt

(2)

45 Min.

85 Min.

959 kcal

Gersten-Tomaten-Suppe mit Pilzen

(2)

30 Min.

800 Min.

268 kcal

100

Seelenwärmer

Butternusskürbissuppe mit Apfel und Salbei

(2)

30 Min.

55 Min.

236 kcal

Klicken Sie sich doch durch unsere vegetarischen Abendessen-Rezepte und lassen sich von den fleischfreien aber schmackhaften Gerichten inspirieren! Wie wäre es zum Beispiel mit einer toskanischen Pilzsuppe, knusprigen Kartoffeln aus dem Backofen oder einem mexikanischen Nudelsalat?

Die vegetarische Ernährung wird immer beliebter und auch ein sogenannter „Veggie-Tag“ in der Woche ist in vielen Familien mittlerweile Gang und Gebe. Um Ihnen neue Anregungen für die fleischlose Küche zu geben, haben wir Ihnen hier unsere besten vegetarischen Abendessen Rezepte zusammengestellt. Ob gefüllte Quinoa-Pfannkuchen, indisches Gemüse-Curry oder Spargel-Brokkoli-Tarte – vegetarisches Essen ist lecker, einfach zubereitet und alles andere als langweilig!

Fleisch ganz einfach ersetzen

Ihr Lieblingsgericht enthält Fleisch und Sie wollen es gerne in vegetarischer Ausführung kochen? Gar kein Problem, denn viele „fleischige“ Zutaten lassen sich ganz leicht durch vegetarische Alternativen ersetzen. Hackfleisch zum Beispiel lässt sich einfach durch feine Sojaschnetzel ersetzen. Wird das „Sojahack“ gut gewürzt, schmeckt man den Unterschied zu herkömmlichen Hackfleisch kaum heraus. Tofu oder Seitan bietet einen tollen Ersatz für Hähnchen, Rind oder Schwein in Gulasch oder Currys. Hier aber gilt auch wieder: kräftig würzen, um genug Geschmack in den sonst eher lasch schmeckenden Fleischersatz zu bekommen.

Zum großen Themen-Special: Vegetarische Rezepte

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