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Gemüse mit Lachs aus dem Ofen

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Gemüse mit Lachs aus dem Ofen
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
festkochende Kartoffeln
Olivenöl für das Backblech
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
200 ml
trockener Weißwein
2
1
4
4
Lachstranchen à ca. 140 g
6 Zweige
4 Stängel
150 g
Pfeffer gestoßen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/4
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Auf einem geölten Backblech verteilen, mit 2-3 EL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Wein angießen und im Ofen ca. 10 Minuten garen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/4
Den Fenchel waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 6-8 cm lange Stücke schneiden. Zusammen mit den Zucchini und Fenchel unter die Kartoffeln mischen und weitere ca. 10 Minuten garen. Nach Bedarf Wein nachgießen.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 4/4
Den Lachs waschen, trocken tupfen und in einer heißen, beschichteten Pfanne in 2 EL Öl auf beiden Seiten je ca. 1 Minute braun anbraten. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, einen Zweig Rosmarin und 2-3 Stängel Thymian abzupfen und fein hacken. Die Physalis aus den Hüllen lösen. Das Blech aus dem Ofen nehmen, die Physalis und die Kräuterstängel auf dem Gemüse verteilen und den Lachs darauf legen. Mit den gehackten Kräutern und gestoßenem Pfeffer bestreuen, salzen und im Ofen weitere ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

Kommentare

 
Finde die Mengenangaben für 1 Person viel zu hoch! Für 4 Personen soll ich 2 kg Kartoffeln nehmen?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Oh, sorry. Sie haben natürlich recht. Die angegebenen Zutaten sind für 4 Portionen.

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