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Clean-Eating-Mittag

Gemüse mit Lachs aus dem Ofen

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Gemüse mit Lachs aus dem Ofen

Gemüse mit Lachs aus dem Ofen - Auch auf diese Weise schmeckt Lachs unheimlich gut!

Health Score:
Health Score
9,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
481
kcal
Brennwert
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Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Lachs mit Gemüse ist immer eine gute Idee! Der Lachs ist reich an den essenziellen Omega-3-Fettsäuren, die Herz und Gefäße fit halten und dem Gedächtnis auf die Sprünge helfen. Das Protein aus dem Lachs ist gut für den Muskelaufbau und in gegarter Form gut bekömmlich.

Variieren Sie die Gemüseauswahl gerne je nach Saison! So wird der Lachs mit Gemüse abwechslungsreicher. Für die Low Carb-Variante können Sie die Kartoffeln einfach weglassen oder durch noch mehr Gemüse austauschen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien481 kcal(23 %)
Protein31 g(32 %)
Fett25 g(22 %)
Kohlenhydrate32 g(21 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,6 g(19 %)
(1 Portion)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D4,8 μg(24 %)
Vitamin E4,8 mg(40 %)
Vitamin K14,9 μg(25 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,6 mg(55 %)
Niacin20 mg(167 %)
Vitamin B₆1,1 mg(79 %)
Folsäure145 μg(48 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin2 μg(4 %)
Vitamin B₁₂4,9 μg(163 %)
Vitamin C61 mg(64 %)
Kalium1.693 mg(42 %)
Calcium119 mg(12 %)
Magnesium90 mg(30 %)
Eisen3,3 mg(22 %)
Jod13 μg(7 %)
Zink1,2 mg(15 %)
gesättigte Fettsäuren4,7 g
Harnsäure48 mg
Cholesterin73 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g
festkochende Kartoffeln
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
200 ml
2
1
4
4
Lachsfilets (à ca. 125 g)
6 Zweige
4 Stiele
150 g
gestoßener Pfeffer
Zubereitung

Küchengeräte

1 Sparschäler, 1 Messer, 1 Backblech, 1 Arbeitsbrett, 1 beschichtete Pfanne

Zubereitungsschritte

1.

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Gemüsebrühe angießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten garen.

2.

Den Fenchel waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 6–8 cm lange Stücke schneiden. Zusammen mit den Zucchini und Fenchel unter die Kartoffeln mischen und weitere ca. 10 Minuten garen. Nach Bedarf Gemüsebrühe nachgießen.

3.

Den Lachs waschen, trocken tupfen und in einer heißen, beschichteten Pfanne in 2 EL Öl auf beiden Seiten je ca. 1 Minute braun anbraten. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, einen Zweig Rosmarin und 2–3 Zweige Thymian abzupfen und fein hacken. Die Physalis aus den Hüllen lösen. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Physalis und die Kräuter auf dem Gemüse verteilen und den Lachs darauf legen. Mit den gehackten Kräutern und gestoßenem Pfeffer bestreuen, salzen und im Ofen weitere ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

Video Tipps

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
 
Finde die Mengenangaben für 1 Person viel zu hoch! Für 4 Personen soll ich 2 kg Kartoffeln nehmen?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Oh, sorry. Sie haben natürlich recht. Die angegebenen Zutaten sind für 4 Portionen.