EAT SMARTER Abnehmkurs | Für kurze Zeit im Sommerangebot! Unser Onlinekurs für 69 Euro anstatt 99 Euro.
mehr

Fischfilet-Salat mit grünem Spargel

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Fischfilet-Salat mit grünem Spargel
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
9,7 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Salat
250 g grüner Spargel
Salz
Cantaloupe-Melone
1 große Tomate
2 Stiele Staudensellerie
200 g Seezungenfilet
200 g Heilbuttfilet
Vinaigrette
Schnittlauch
Pimpinelle
2 Schalotten
2 EL feiner Weinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Sonnenblumenöl
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Das untere Drittel der Spargelstangen schälen. Spargelenden großzügig abschneiden und abspülen. Spargel in Salzwasser bissfest garen und im Kochwasser abkühlen lassen. Aus dem Melonenfruchtfleisch Kugeln (mit einem Kugelausstecher, ansonsten würfeln) ausstechen. Die Tomate überbrühen, abziehen und entkernen. Das Fruchtfleisch klein würfeln.
2.
Den Sellerie waschen, putzen und in schmale Streifen schneiden. Die Fischfilets in einem Topf mit Siebeinsatz über Salzwasser dämpfen. Abkühlen lassen und zusammen mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.
3.
Für die Vinaigrette Schnittlauch und Pimpinelle abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden. Die Schalotten abziehen und fein hacken.
4.
Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Sonnenblumenöl darunter schlagen. Schalotten und Kräuter untermischen. Die Kräuter-Vinaigrette über den Salat träufeln.
Kooperationspartner
Live-Smarter-Blog
Die TK ist mit rund 10,3 Millionen Versicherten die größte Krankenkasse Deutschlands. Hier gehts zum Blog in Zusammenarbeit mit der Techniker Krankenkasse.
zum Blog
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Das große Darm-Special
Erfahren Sie hier, wie wichtig der Darm für das Immunsystem ist, wie Sie die Darmbarriere stärken und was bei einer Reizdarmsymptomatik helfen kann.
zur Partnerseite