Fladenbrotpizza
Fladenbrotpizza - Mediterran angehauchte Pizza-Alternative. Foto: Alina Wohldorf
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Sowohl die Zucchini als auch die Aubergine strotzen nur so vor Antioxidantien. Antioxidantien helfen gegen freie Radikale, indem sie diese an sich binden und somit oxidativem Stress im Körper vorbeugen. Oxidativer Stress kann die Entstehung von Krankheiten, wie zum Beispiel Krebs, begünstigen.
Die Fladenbrotpizza eignet sich auch hervorragend zur smarten Resteverwertung: Einfach übrig gebliebene Lebensmittel (z. B. Käse, offene Dosen wie Mais oder Ananas, gegartes oder übrig gebliebenes Gemüse) auf dem Fladenbrot verteilen und mitbacken.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 379 kcal | (18 %) | mehr | |
| Protein | 17 g | (17 %) | mehr | |
| Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 38 g | (25 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,8 g | (19 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5 mg | (42 %) | ||
| Vitamin K | 8,9 μg | (15 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 7,1 mg | (59 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 92 μg | (31 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 7,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 41 mg | (43 %) | ||
| Kalium | 1.162 mg | (29 %) | mehr | |
| Calcium | 231 mg | (23 %) | mehr | |
| Magnesium | 76 mg | (25 %) | mehr | |
| Eisen | 2,8 mg | (19 %) | mehr | |
| Jod | 47 μg | (24 %) | mehr | |
| Zink | 1,6 mg | (20 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8,8 g | |||
| Harnsäure | 102 mg | |||
| Cholesterin | 35 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 13 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Schalotten
- 250 g Zucchini
- 250 g Auberginen
- 50 g schwarze Oliven (entsteint)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml passierte Tomaten
- 1 Prise Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- ½ TL Sumach
- 1 TL Oregano
- 1 großes Fladenbrot
- 200 g Feta
- 3 Stiele Basilikum
Zubereitungsschritte
Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Zucchini und Aubergine putzen, waschen und mit einem Sparschäler feine Streifen schneiden. Oliven abtropfen lassen.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch und Schalotten für 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomatenmark einrühren, passierte Tomaten hineingeben. Für 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Tomatensauce mit Zucker, Salz, Pfeffer, Sumach und Oregano abschmecken.
Fladenbrot längs in 2 große Fladen schneiden. Fladenbrothälften auf mit Backpapier belegten Backblechen auslegen und mit Tomatensauce bestreichen. Zucchini- und Auberginenstreifen auf den Fladenbroten anrichten, Oliven gleichmäßig verteilen. Feta zerbröseln und über die Fladenbrote streuen.
Fladenbrotpizzen nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) auf mittlerer Schiene 12–15 Minuten backen.
Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Fladenbrotpizzen aus dem Ofen nehmen und mit Basilikum bestreuen.
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