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Gebratener Seelachs mit Sauerkraut

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Gebratener Seelachs mit Sauerkraut
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45 min
Zubereitung
Zutaten
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für 4 Portionen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Zucker in einem Topf schmelzen, hellgelb karamellisieren, dann mit Apfelsaft ablöschen, Lorbeerblätter und Sauerkraut hineingeben und das Kraut köcheln lassen, bis es nur noch einen kleinen Biss hat. Trauben waschen, halbieren, ggf. entkernen und unter das Kraut mischen. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 2/2

Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und 5-10 Minuten ziehen lassen. Dann trocken tupfen und in heißer Butter von beiden Seiten je 3 Minuten braten. Salzen und mit dem Sauerkraut servieren.

Video Tipp
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten

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