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Gefüllte Cupcakes

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Cupcakes
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45 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für die Cupcakes
150 g
150 g
3
1
unbehandelte Orange Saft und Zesten
150 g
50
gemahlene Mandeln geschält
½ TL
12
Trüffeln (Erdbeertrüffel)
Zum Verzieren
120 g
weiche Butter
60 g
120 g
150 g
125 g
12
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Mulden eines Muffin- oder Cupcakebackblechs mit Papierförmchen auslegen.
Schritt 2/4
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier mit dem Orangensaft und -abrieb verquirlen und zusammen mit dem Mehl, den Mandeln und dem Backpulver unter die Masse mengen. Gut verrühren und jeweils 2 EL in die in die Förmchen füllen. Die Erdbeerpralinen hineindrücken und mit dem übrigen Teig jeweils bedecken. Die Cupcakes im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3/4
Für die Creme die Butter mit dem Zucker cremig schlagen, den Frischkäse unterziehen. Nun soviel Puderzucker unterrühren bis eine spritzfähige Masse entstanden ist. In einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen und die Cupcakes damit verzieren. Kalt stellen.
Schritt 4/4
Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, wieder etwas abkühlen lassen und 1-2 EL über die Cupcakes träufeln. Mit den Blüten verzieren.

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