Gefüllte Reisblätter
mit Tofu
Gefüllte Reisblätter - Gefüllte Reisblätter für Fans der asiatischen Küche
Der leckere Snack kommt mit sensationell wenig Kalorien aus; umso üppiger versorgt er uns mit wichtigen Nährstoffen: Die rote Paprika liefert Vitamin C und der Ingwer bringt mit seinem ätherischen Öl den Stoffwechsel in Schwung.
Sushi ist Ihnen zu kompliziert? Dann "schummeln" Sie doch einfach: Die gefüllte Reisblätter sind viel simpler und schmecken trotzdem fernöstlich-köstlich.
| Fett | 3 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | |
| Eiweiß / Protein | 7 g | |
| Ballaststoffe | 5 g | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | |
| Kalorien | 98 |
| Kohlenhydrate/g | 10 |
| BE | 1 |
| Cholesterin/mg | 0 |
| Harnsäure/mg | 44 |
| Vitamin A/mg | 0,2 |
| Vitamin D/μg | 0 |
| Vitamin E/mg | 3 |
| Vitamin B₁/mg | 0,1 |
| Vitamin B₂/mg | 0 |
| Niacin/mg | 1,9 |
| Vitamin B₆/mg | 0,3 |
| Folsäure/μg | 42 |
| Pantothensäure/mg | 0,3 |
| Biotin/μg | 6,1 |
| Vitamin B₁₂/μg | 0 |
| Vitamin C/mg | 80 |
| Kalium/mg | 362 |
| Kalzium/mg | 77 |
| Magnesium/mg | 37 |
| Eisen/mg | 2 |
| Jod/μg | 3 |
| Zink/mg | 0,6 |
Zutaten
für 2 Portionen- 1
- 1
- 1 Stück
Ingwer (ca. 5 g)
- 50 g
- 50 ml
klassische Gemüsebrühe
- 4 Blätter
Reispapier (à 15,5 cm Ø)
- 30 ml
japanische Sojasauce
Zubereitung
Das Video zum Rezept
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in 5 mm große Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneiden.
Ingwer schälen und fein hacken. Tofu in 5 mm große Würfel schneiden.
Paprika, Zwiebel, Ingwer und Tofu mit der Brühe aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten, dann offen weitergaren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salzen, pfeffern und 15 Minuten abkühlen lassen.
Inzwischen die Reisblätter zwischen 5 Lagen nasses Küchenpapier legen und 10 Minuten quellen lassen, sodass sie formbar werden.
In die Mitte von jedem Reisblatt 1/4 der abgekühlten Füllung geben. Reisblätter über der Füllung wie kleine Säckchen zusammenfalten und jeweils mit einem Zahnstocher feststecken. Mit der Sojasauce anrichten.
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