Gefüllte Reisblätter
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Der leckere Snack kommt mit sensationell wenig Kalorien aus; umso üppiger versorgt er uns mit wichtigen Nährstoffen: Die rote Paprika liefert Vitamin C und der Ingwer bringt mit seinem ätherischen Öl den Stoffwechsel in Schwung.
Sushi ist Ihnen zu kompliziert? Dann "schummeln" Sie doch einfach: Die gefüllte Reisblätter sind viel simpler und schmecken trotzdem fernöstlich-köstlich.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 98 kcal | (5 %) | mehr | |
Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
Fett | 3 g | (3 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 10 g | (7 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 5 g | (17 %) | mehr |
Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 3 mg | (25 %) | ||
Vitamin K | 23,8 μg | (40 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
Niacin | 1,9 mg | (16 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
Folsäure | 42 μg | (14 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
Biotin | 6,1 μg | (14 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin C | 80 mg | (84 %) | ||
Kalium | 362 mg | (9 %) | mehr | |
Calcium | 77 mg | (8 %) | mehr | |
Magnesium | 37 mg | (12 %) | mehr | |
Eisen | 2 mg | (13 %) | mehr | |
Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
Zink | 0,6 mg | (8 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | |||
Harnsäure | 44 mg | |||
Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 4 g |
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Zutaten
- Zutaten
- 200 g rote Paprikaschoten (1 rote Paprikaschote)
- 1 Frühlingszwiebel
- 5 g Ingwer (1 Stück)
- 50 g Tofu
- 50 ml klassische Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 4 Blätter Reispapier (à 15,5 cm Ø)
- 30 ml japanische Sojasauce
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Gefüllte Reisblätter Zubereitung Schritt 1 Gefüllte Reisblätter Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-reisblaetter-zubereitung-schritt-1-6825.jpg)
Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in 5 mm große Würfel schneiden.
![Gefüllte Reisblätter Zubereitung Schritt 2 Gefüllte Reisblätter Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-reisblaetter-zubereitung-schritt-2-6825.jpg)
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneiden.
![Gefüllte Reisblätter Zubereitung Schritt 3 Gefüllte Reisblätter Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-reisblaetter-zubereitung-schritt-3-6825.jpg)
Ingwer schälen und fein hacken. Tofu in 5 mm große Würfel schneiden.
![Gefüllte Reisblätter Zubereitung Schritt 4 Gefüllte Reisblätter Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-reisblaetter-zubereitung-schritt-4-6825.jpg)
Paprika, Zwiebel, Ingwer und Tofu mit der Brühe aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten, dann offen weitergaren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salzen, pfeffern und 15 Minuten abkühlen lassen.
![Gefüllte Reisblätter Zubereitung Schritt 5 Gefüllte Reisblätter Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-reisblaetter-zubereitung-schritt-5-6825.jpg)
Inzwischen die Reisblätter zwischen 5 Lagen nasses Küchenpapier legen und 10 Minuten quellen lassen, sodass sie formbar werden.
![Gefüllte Reisblätter Zubereitung Schritt 6 Gefüllte Reisblätter Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-reisblaetter-zubereitung-schritt-6-6825.jpg)
In die Mitte von jedem Reisblatt 1/4 der abgekühlten Füllung geben. Reisblätter über der Füllung wie kleine Säckchen zusammenfalten und jeweils mit einem Zahnstocher feststecken. Mit der Sojasauce anrichten.
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