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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Reisblätter

mit Tofu

3.75
Durchschnitt: 3.8 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Gefüllte Reisblätter
98
kcal
Brennwert

Gefüllte Reisblätter - Gefüllte Reisblätter für Fans der asiatischen Küche

3
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Der leckere Snack kommt mit sensationell wenig Kalorien aus; umso üppiger versorgt er uns mit wichtigen Nährstoffen: Die rote Paprika liefert Vitamin C und der Ingwer bringt mit seinem ätherischen Öl den Stoffwechsel in Schwung.

Sushi ist Ihnen zu kompliziert? Dann "schummeln" Sie doch einfach: Die gefüllte Reisblätter sind viel simpler und schmecken trotzdem fernöstlich-köstlich.

1 Portion enthält
Fett3 g
gesättigte Fettsäuren0,5 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien98
Kohlenhydrate/g10
BE1
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg44
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg1,9
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg42
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg6,1
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg80
Kalium/mg362
Kalzium/mg77
Magnesium/mg37
Eisen/mg2
Jod/μg3
Zink/mg0,6
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1
rote Paprikaschote (ca. 200 g)
1
1 Stück
Ingwer (ca. 5 g)
50 g
50 ml
klassische Gemüsebrühe
4 Blätter
Reispapier (à 15,5 cm Ø)
30 ml
japanische Sojasauce
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Topf mit Deckel, 1 Küchenbeil, 1 Teelöffel, 1 Zahnstocher, 1 Messbecher, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Gefüllte Reisblätter Zubereitung Schritt 1

Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in 5 mm große Würfel schneiden.

Schritt 2/6
Gefüllte Reisblätter Zubereitung Schritt 2

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneiden.

Schritt 3/6
Gefüllte Reisblätter Zubereitung Schritt 3

Ingwer schälen und fein hacken. Tofu in 5 mm große Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 4/6
Gefüllte Reisblätter Zubereitung Schritt 4

Paprika, Zwiebel, Ingwer und Tofu mit der Brühe aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten, dann offen weitergaren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salzen, pfeffern und 15 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 5/6
Gefüllte Reisblätter Zubereitung Schritt 5

Inzwischen die Reisblätter zwischen 5 Lagen nasses Küchenpapier legen und 10 Minuten quellen lassen, sodass sie formbar werden.

Schritt 6/6
Gefüllte Reisblätter Zubereitung Schritt 6

In die Mitte von jedem Reisblatt 1/4 der abgekühlten Füllung geben. Reisblätter über der Füllung wie kleine Säckchen zusammenfalten und jeweils mit einem Zahnstocher feststecken. Mit der Sojasauce anrichten.

Kommentare

 
Hallo! Die Glücksrollen sind sehr gut. Doch um wirklich satt zu werden empfehle ich ein Drittel mehr zu kochen. Um ein gutes Aroma zu haben würde ich 8g Ingwer zusätzlich empfohlen ( In Asien gehen die Menschen mit Ingwer auch nicht so zimperlich um). Beim Füllen der Reisblätter kann man Glasnudeln nehmen und sie als ersten hinlegen, In Vietnam macht man das auch so. Einkaufstipp: Glasnudeln gibt es in fast jedem Supermarkt. Reispapier gibt es zwar nicht in einem normalen aber schon bei Real. Im Asiamarkt wurd es wohl günstiger sein.
 
Danke für den Sushi-Tipp, das ist eine tolle Idee mal was mit Reisblättern zu versuchen :O) Diesen Snack hier finde ich auf jeden Fall sehr lecker. Hab allerdings Räuchertofu genommen, da ich normalen einfach zu labberig finde. Aber das ist ja Geschmackssache.
 
Ich habe es auch mal mit Hähnchen versucht und es vorher nit Sojasoße angebraten. Hat mir auch super gut geschmeckt!

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