Gegrilltes Steak mit Gemüse

Die Aubergine waschen, putzen und quer in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und ebenfalls würfeln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in ca. 4 cm breite Spalten schneiden. Die Kartoffeln waschen und halbieren oder vierteln. Die Zwiebeln schälen, vierteln und in die einzelnen Blätter zerlegen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in breite Spalten teilen. Den Knoblauch schälen und mit einer Prise Salz fein zerreiben. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln, abzupfen, mit dem Knoblauch und 2 EL Zitronensaft mit 3-4 EL Öl verrühren. Die vorbereiteten Zutaten mit dem Würzöl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles auf dem Grill (nach Bedarf mit einer Aluschale) ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden grillen.