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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Grüner Bratreis aus dem Wok

Für 1 Erw. und 1 Kind (1–6 Jahre)

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Grüner Bratreis aus dem Wok
516
kcal
Brennwert

Grüner Bratreis aus dem Wok - Da können selbst kleine Gemüsemuffel kaum widerstehen!

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Wie andere Kohlarten liefert auch Kohlrabi beachtliche Mengen an Vitamin C – und ist dabei viel leichter verdaulich. Da er keine Blähungen verursacht und schön mild schmeckt, ist er für Kinder geradezu perfekt.

Stellen Sie den Rest vom Kohlrabi als vitaminreiche Knabberei zusätzlich auf den Tisch – die meisten Kinder mögen ihn auch gerne roh.

Fett21 g
gesättigte Fettsäuren3,8 g
Eiweiß / Protein19 g
Ballaststoffe6,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien516
1 Kinderportion enthält
Fett14 g
gesättigte Fettsäuren2,5 g
Eiweiß / Protein13 g
Ballaststoffe4 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien344
1 Portion enthält
Brennwert516
Eiweiß/Protein/g19
Fett/g21
gesättigte Fettsäuren/g3,8
Kohlenhydrate/g61
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,5
BE5
Cholesterin/mg287
Harnsäure/mg184
Vitamin A/mg0,4
Vitamin D/μg2,1
Vitamin E/mg5
Vitamin B₁/mg0,6
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg8,9
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg86
Pantothensäure/mg2,3
Biotin/μg25,9
Vitamin B₁₂/μg1,5
Vitamin C/mg55
Kalium/mg626
Kalzium/mg188
Magnesium/mg75
Eisen/mg5,4
Jod/μg14
Zink/mg3
1 Kinderportion enthält
Brennwert344
Eiweiß/Protein/g13
Fett/g14
gesättigte Fettsäuren/g2,5
Kohlenhydrate/g40
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4
BE3,5
Cholesterin/mg191
Harnsäure/mg123
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg1,4
Vitamin E/mg3,3
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg5,9
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg57
Pantothensäure/mg1,5
Biotin/μg17,3
Vitamin B₁₂/μg1
Vitamin C/mg37
Kalium/mg417
Kalzium/mg125
Magnesium/mg50
Eisen/mg3,6
Jod/μg9
Zink/mg2

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf mit Deckel, 1 Kochlöffel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 Wok oder tiefe Pfanne, 1 Schüssel, 1 Gabel

Zutaten

für 2 Portionen (1 Erw. und 1 Kind, 1–6 Jahre)
100 g
½
kleiner Kohlrabi (ca. 150 g)
2
2 EL
100 g
Erbsen (tiefgekühlt)
2
2 EL
Sojasauce nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Grüner Bratreis aus dem Wok Zubereitung Schritt 1
Den Reis in einen Topf geben und erhitzen. Dann 200 ml Wasser und 1/2 TL Salz zufügen und einmal aufkochen lassen. Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 2/7
Grüner Bratreis aus dem Wok Zubereitung Schritt 2
Inzwischen den halben Kohlrabi putzen und schälen. Erst in Scheiben, dann in schmale Stifte schneiden. Das zarte Kohlrabigrün waschen, trockenschütteln, fein hacken und beiseitestellen.
Schritt 3/7
Grüner Bratreis aus dem Wok Zubereitung Schritt 3
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden.
Schritt 4/7
Grüner Bratreis aus dem Wok Zubereitung Schritt 4
Das Öl in einem Wok oder in einer tiefen Pfanne erhitzen. Kohlrabi darin unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten braten.
Schritt 5/7
Grüner Bratreis aus dem Wok Zubereitung Schritt 5
Frühlingszwiebeln zugeben und unter ständigem Rühren weitere 2-3 Minuten braten. Den Reis und die Erbsen untermischen und unter ständigem Rühren noch 4-5 Minuten braten.
Schritt 6/7
Grüner Bratreis aus dem Wok Zubereitung Schritt 6
Eier, Milch, etwas Salz und Pfeffer mit einer Gabel in einer Schüssel verquirlen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 7/7
Grüner Bratreis aus dem Wok Zubereitung Schritt 7
Gemüse und Reis mit einem Holzlöffel im Wok nach oben schieben. Eier in die Mitte gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Alles miteinander mischen, mit gehackten Kohlrabiblättern bestreuen und servieren. Nach Belieben Sojasauce dazu reichen.

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