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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Grüner Spargel mit Hähnchenbrust

und pikantem Rührei

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Grüner Spargel mit Hähnchenbrust
365
kcal
Brennwert

Grüner Spargel mit Hähnchenbrust - Traum-Trio fürs Schlemmen auf die schnelle Tour

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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Nichts gegen den klassischen Schinken – aber Hähnchenbrust ist entschieden fettärmer und schmeckt ebenfalls vorzüglich zum schön "schlanken" Spargel. Das würzige Rührei liefert reichlich Eiweiß und Biotin (für schöne Haut und Nägel) und macht lange satt.

Lust auf Variationen? Statt des geräucherten Hähnchenbrustfilets passt auch Bündner Fleisch, Rindersaftschinken oder Putenbrustaufschnitt.

Fett20 g
gesättigte Fettsäuren4,9 g
Eiweiß / Protein37 g
Ballaststoffe3,5 g
zugesetzter Zucker2 g
Kalorien365
1 Portion enthält
Brennwert365
Eiweiß/Protein/g37
Fett/g20
gesättigte Fettsäuren/g4,9
Kohlenhydrate/g8
zugesetzter Zucker/g2
Ballaststoffe/g3,5
BE0,5
Cholesterin/mg525
Harnsäure/mg204
Vitamin A/mg0,6
Vitamin D/μg3,5
Vitamin E/mg8,3
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,6
Niacin/mg17,1
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg193
Pantothensäure/mg3,6
Biotin/μg36
Vitamin B₁₂/μg2,7
Vitamin C/mg22
Kalium/mg680
Kalzium/mg141
Magnesium/mg62
Eisen/mg4,1
Jod/μg28
Zink/mg2,9

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 große beschichtete Pfanne, 1 kleine Schüssel, 1 Schneebesen, 1 kleine beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender

Zutaten

für 2 Portionen
500 g
grüner Spargel
1 EL
1 Prise
4
2 EL
120 g
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Grüner Spargel mit Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 1

Spargel waschen und abtropfen lassen. Das untere Drittel der Stangen schälen und die Enden abschneiden.

Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/5
Grüner Spargel mit Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 2

Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Spargelstangen darin etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden braten. Mit Salz und Zucker würzen.

Schritt 3/5
Grüner Spargel mit Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 3

Inzwischen die Eier in einer kleinen Schüssel mit Ajwar und Salz verquirlen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 4/5
Grüner Spargel mit Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 4

Eine kleine beschichtete Pfanne erhitzen, die Eiermasse hineingeben und bei kleiner Hitze 3-5 Minuten stocken lassen, dabei ab und zu mit einem Pfannenwender von außen nach innen zusammenschieben.

Schritt 5/5
Grüner Spargel mit Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 5

Hähnchenbrust-Aufschnitt in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Gebratenen Spargel mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rührei und Hähnchenbruststreifen anrichten und servieren.

Kommentare

 
Sehr lecker! Aber für 2 erw. Personen als Hauptmahlzeit? Leider ein bischen wenig...
Bild des Benutzers cover_hans
Du sollst ja auch abnehmen 😂
 
Wobei es ja eher um den Energiegehalt der Nahrung dabei geht, weniger um die Menge. Und auf einen fast fünf Jahre alten Kommentar antworten? Möchtegern-Scherzkeks. *Augen roll*
 
Klasse Rezept! Spargel mal auf ganz schnelle, einfache Art und Weise und doch so lecker! Das Rührei mit Ajwar gewürzt schmeckt echt total gut dazu. Kann man sich echt mal auf die Schnelle zubereiten, wenn man wenig Zeit oder wenig Lust hat, lang in der Küche zu stehen. Super!

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