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Hähnchencurry auf Nudeln

Hähnchencurry auf Nudeln
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Chilisauce
2 Knoblauchzehen
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen4 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft
Hier bestellen1 EL Palmzucker ersatzweise brauner Zucker
1 EL Chilipulver
Reisnudeln hier kaufen!300 g feine Reisnudeln ersatzweise Vermicelli
500 g Hähnchenbrustfilet
Jetzt bei Amazon kaufen!2 Stängel frisches Zitronengras
1 rote Chilischote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
Currypaste bei Amazon kaufen1 EL gelbe Currypaste
Kokosmilch bei Amazon kaufen150 ml Kokosmilch
Hier kaufen!100 g geröstete gesalzene Erdnüsse
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen4 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft
Hier bestellen1 EL Palmzucker
½ Salatgurke
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Zubereitungsschritte

1
Für die Chilisauce den Knoblauch schälen und im Mörser zerstoßen. Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Chilipulver hinzufügen und gut miteinander vermischen.
Knoblauch richtig vorbereiten
2
Hähnchenbrustfilets kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zitronengras putzen, den unteren hellen Teil in dünne Ringe schneiden. Chilischote waschen, putzen und sehr fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls sehr fein würfeln. Öl im Wok erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch kurz andünsten. Currypaste mit 2 EL Kokosmilch hinzufügen und unter Rühren erhitzen. Hähnchenfleisch und Zitronengras hineingeben und etwa 5 Minuten anbraten. Mit der restlichen Kokosmilch aufgießen, Chilischote und Erdnüsse hinzufügen. Weitere 3 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Mit Fischsauce, Limettensaft und Zucker abschmecken. Gurke waschen, halbieren, mit einem Löffel Kerne entfernen und in Scheiben schneiden.
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3
Reisnudeln in reichlich kochendem Wasser etwa 2 Minuten kochen, sofort in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Nudeln auf Schälchen verteilen. Gurkenscheiben und Hähnchenfleisch über die Nudeln geben. Chilisauce getrennt dazu servieren.

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