Hakfleisch-Spieße mit Gemüse

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Hakfleisch-Spieße mit Gemüse
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Health Score:
8,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 48 min
Fertig
Kalorien:
458
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien458 kcal(22 %)
Protein28 g(29 %)
Fett32 g(28 %)
Kohlenhydrate14 g(9 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,4 g(5 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E3,1 mg(26 %)
Vitamin K29,5 μg(49 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin13 mg(108 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure34 μg(11 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin8,7 μg(19 %)
Vitamin B₁₂4,4 μg(147 %)
Vitamin C9 mg(9 %)
Kalium584 mg(15 %)
Calcium33 mg(3 %)
Magnesium39 mg(13 %)
Eisen2,8 mg(19 %)
Jod8 μg(4 %)
Zink5,2 mg(65 %)
gesättigte Fettsäuren10,2 g
Harnsäure155 mg
Cholesterin133 mg
Zucker gesamt2 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
1
altbackenes Brötchen
1
1
Pflanzenöl zum Braten
500 g
gemischtes Hackfleisch
1
1 EL
frisch gehackte Petersilie
1 Msp.
Pfeffer aus der Mühle
Semmelbrösel nach Bedarf
3 cm
1
1
2 Stiele
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. In einer heißen Pfanne in 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen. In eine Schüssel geben. Das Hackfleisch, das Ei, die Petersilie, das gut ausgedrückte Brötchen und den Zitronenabrieb ergänzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. Nach Bedarf Brösel ergänzen. Etwa 16 kleine Frikadellen aus der Masse formen und in einer großen Pfanne in heißem Öl 5-6 Minuten rundherum goldbraun braten.
2.
Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomate waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und in Spalten schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Je 2 Frikadellen mit Tomate, Petersilie und Gurke auf Holzspießchen stecken und kalt oder warm servieren.