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Jalfrezi

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Jalfrezi
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 50 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Lammfleisch z. B. Schulter
2
2
4
2
Paprikaschoten rot und grün
1
2 EL
1 Msp.
Kumin gemahlen
1 Msp.
1 Msp.
Piment gemahlen
200 g
2 EL
frisch gehacktes Koriandergrün
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/5
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Stücke schneiden. Die Paprikaschoten und die Chilischote waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5
Das Fleisch in heißem Ghee in einem Schmortopf kräftig anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit Kreuzkümmel, Koriander, Piment, Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Wasser ablöschen und die Tomaten, Paprika sowie den Joghurt zugeben. Im Ofen zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren lassen. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf noch etwas Wasser angießen.
Schritt 4/5
Den Deckel vom Curry abnehmen, etwa 10-15 Minuten bräunen lassen, das Koriandergrün unterrühren, abschmecken und servieren.
Schritt 5/5
Dazu nach Belieben Reis und Fladenbrot reichen.

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