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Karottensalat mit Apfel und Käse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Karottensalat mit Apfel und Käse
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343
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
reife Äpfel z. B. Boskop
500 g
2 EL
200 g
1 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
150 g
Bärlauchkäse am Stück
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Äpfel und Karotten schälen, die Äpfel vierteln, von den Kerngehäusen befreien und mit den Karotten grob raspeln. Mit 1 EL Zitronensaft mischen.
Schritt 2/3
Den Joghurt mit dem Öl, dem restlichen Zitronensaft und der Crème fraîche verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Schritt 3/3
Den Käse in Würfel schneiden und mit der Salatsauce unter die Apfel-Karotten-Mischung geben. Gut miteinander vermengen, noch einmal abschmecken und in Schälchen anrichten. Mit Bärlauchblättern garniert servieren.

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