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Karottensalat mit Apfel und Käse

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Karottensalat mit Apfel und Käse
343
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett20,28 g
gesättigte Fettsäuren10,18 g
Eiweiß / Protein15,64 g
Ballaststoffe4,99 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien343
1 Portion enthält
Brennwert343
Eiweiß/Protein/g15,64
Fett/g20,28
gesättigte Fettsäuren/g10,18
Kohlenhydrate/g27,02
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,99
Cholesterin/mg55,93
Vitamin A/mg2.271,88
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,13
Vitamin B₁/mg0,01
Vitamin B₂/mg0,02
Niacin/mg0,08
Vitamin B₆/mg0,03
Folsäure/μg2,23
Pantothensäure/mg0,05
Biotin/μg0,93
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg15,7
Kalium/mg172,11
Kalzium/mg366,07
Magnesium/mg3,72
Eisen/mg0,09
Zink/mg0,03

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
reife Äpfel z. B. Boskop
500 g
2 EL
200 g
1 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
150 g
Bärlauchkäse am Stück
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Äpfel und Karotten schälen, die Äpfel vierteln, von den Kerngehäusen befreien und mit den Karotten grob raspeln. Mit 1 EL Zitronensaft mischen.
Schritt 2/3
Den Joghurt mit dem Öl, dem restlichen Zitronensaft und der Crème fraîche verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Schritt 3/3
Den Käse in Würfel schneiden und mit der Salatsauce unter die Apfel-Karotten-Mischung geben. Gut miteinander vermengen, noch einmal abschmecken und in Schälchen anrichten. Mit Bärlauchblättern garniert servieren.

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