0

Krauteintopf mit Kalb nach italienischer Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Krauteintopf mit Kalb nach italienischer Art
0
Drucken
40 min
Zubereitung
2 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Kalbfleisch (Nacken)
1
große Zwiebel
400 g
2
400 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
200 ml
Tomatensaft (100 %)
600 ml
1 EL
3
1 Msp.
70 g
Öl zum Beträufeln
frisch gehobelter Parmesan zum Servieren
Oregano zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Weißkohl waschen, den Strunk entfernen und den Kohl blättrig schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und durchpressen. Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Kalbfleisch ganz einfach waschen und würfeln
Schritt 2/3

Das Fleisch salzen und pfeffern, in Olivenöl in einem großen Topf rundherum scharf anbraten, die Hitze reduzieren und das Fleisch unter Wenden weitere 10 Minuten braten. Die Zwiebeln zugeben, kurz mitbraten und mit den Tomaten, dem Tomatensaft und 400 Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen. Das Tomatenmark, die Gewürze und die Kräuter zufügen und alles bei geringer Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/3

Nun das Kraut und die Gerste mit der restlichen Brühe zugeben und nochmals 35-40 Minuten garen, bis das Kraut und die Gerste weich sind. Den Eintopf kräftig abschmecken, auf Schälchen verteilt, mit wenig Öl beträufeln und mit Parmesan und Oregano garniert servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Blomus 68687 Toilettenbutler Menoto, edelstahl matt
VON AMAZON
Preis: 149,00 €
74,18 €
Läuft ab in:
Philips Grind & Brew HD7767/00 Filter Kaffeemaschine (Mahlwerk)
VON AMAZON
Preis: 159,99 €
135,98 €
Läuft ab in:
Aicok Heißluftfritteuse, 3,5 L Fritteuse ohne Öl mit Verstecktem Griff, Metall-Hohlraum-Design, Überhitzungsschutz, Einfache Reinigung, Einstellbare Temperatur & Timer, Fett-frei, Gesund, Sicher, Multifunktional und BPA-frei, 1400W
VON AMAZON
58,64 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages