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Lasagne mit Sauerkraut und Speck

Lasagne mit Sauerkraut und Speck
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40 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
geräucherter Bauchspeck
1
1 EL
400 g
150 ml
trockener Weißwein
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2 EL
400 ml
300 g
9
Schnittlauchröllchen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Speck klein würfeln Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit dem Speck in heißem Butterschmalz glasig anschwitzen. Das Sauerkraut dazugeben und den Wein angießen. Halb zugedeckt ca. 30 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/6
Für die Sauce die Butter mit dem Mehl kurz anschwitzen und die Milch unter Rühren nach und nach angießen. Etwa 10 Minuten sämig köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/6
Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Schritt 4/6
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 5/6
Zum Einschichten auf den Boden einer Auflaufform ein wenig Sauce geben und darauf nebeneinander Nudelplatten legen. Darauf wieder Sauce geben, Sauerkraut darauf verteilen und mit Mozzarella belegen. So fortfahren bis alle Zutaten eingeschichtet sind. Mit einer Schicht Sauce und Mozzarella abschließen. Im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Schritt 6/6
In Stücken aus der Form heben und mit Schnittlauch garniert servieren.

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